豆腐・納豆等の大豆食品業界の総合専門誌「月刊ソイフードジャーナル」のご購読は、京都の株式会社フードジャーナル社までお申し込みください!

豆腐・納豆等大豆食品業界の総合専門誌「月刊ソイフードジャーナル」の定期購読のお申し込み受付中!

大豆食品業界の総合専門誌「月刊ソイフードジャーナル」の年間定期購読 ご利用案内・配送・送料 お問い合わせ
フードジャーナル社のカタログ・パンフレット・広告制作ソリューションコンサルティング
フードジャーナル社はツイッターを始めました!フォローいただける方はこちら!
ホーム編集部TOPIC
編集部TOPIC
編集部TOPIC:384
«前のページ 1 ... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ... 20 次のページ»
2014年06月15日
W杯サッカー、日本代表惜しかったです!

逆転での惜敗は残念でしたが、
まだ2選あります。
次の戦いに期待しましょう!

ということで、豆腐のネタがないまま
ですが、


豆腐は、食材の日本代表や~

ということで.....

2014年06月08日
食品業界にとって、今週はFOOMAの週になります。

FOOMA JAPAN 2014(国際食品工業展)は、食品機械を中心に原料処理から製造、 物流にいたるまで食品製造プロセスのすべてを網羅したアジア最大級の「食」の総合 トレードショーです。

FOOMA JAPAN 2014(国際食品工業展)
6月10日~13日
東京ビッグサイト
http://www.foomajapan.jp/2014/index.html

豆腐業界では、荒木鉄工所、㈱KE-OSマシナリー、コマツ製作所、原田産業、PSS、長沢機械製作所、増幸産業、丸井工業、ランズワーク,、PSS販売などが出展を予定しています。
2014年06月01日
暑い。暑すぎます。
6月が始まったばかりなのに、もう猛暑日です。

暑いと豆腐の需要が伸びると前回書きましたが、
これはやり過ぎです。

あまりにも暑いので、先日今季初のビアガーデン
に行ってまいりました。

5月割引が申し訳ないぐらい、もうシーズン真っ最中状態です。
大勢の人達で盛り上がっておりました。

そのバイキング料理の中に、冷奴発見!
唐揚げや焼き鳥には及ばないですが、
なかなかの人気ぶり。

やはり、冷奴はビールに合いますね。
2014年05月26日
5月も終わりに近づいてきました。

連日、日差しの強い日が続きます。
もう、夏が近いかのようです。

今年の梅雨入りは、6月5~12日頃だそうで、
それまでに、この好天気が続き、豆腐の需要が上がると良いのですが。

2014年05月18日
京都では川床の季節になりました。

この季節は、業界にとっては総会の季節で、各地の組合など業界団体の集まり多いです。

各団体の担当者の皆さんは、書類作りに、段取りにお忙しそう。

既に終わった団体からは、役員選任の連絡が。

いろいろ変化があるこの季節です。
2014年05月11日
日差しの強い日が続きますね。

近くの山を見ると淡い緑がまだらに湧き出ているのが見られます。

新緑の季節です。

京都では、川床も始まりました。

ひんやり料理が魅力的です。

※写真は、京都・鴨川
2014年05月08日
GWが終わりました。
この時期、大阪府豆腐油揚商工組合では、恒例の「やっこ祭り」
が開催されます。

今年は、5月6日(火)から10日(土)まで。

この期間、同組合所属の豆腐店では、やっこ祭りのポスターが店頭に貼られ、豆腐購入の際,関連商品がもらえる抽選のサービスがあります。
以前、私、豆腐のタレなどが当たりました。

暑くなってきたし、いよいよ冷奴の季節ですね。

大阪府豆腐油揚商工組合 http://osakatofu.jp/
2014年04月28日
今年のゴールデンウィークは、あまり曜日の並びが良くないせいか、あんまり休みという実感がありませんね。

まぁ、しかし、後半には4連休ありますので、そこで行楽地もがっと混み合うのでしょう。

豆腐業界でも、このゴールデンウィークがあけると、冷奴のシーズンを迎えます。
心なしか、スーパーの豆腐売り場も広くなっているような。
そして、枝豆風味など、清涼感あふれるパッケージが並びます。

豆腐の出番です。




2014年04月22日
今週末、4月26・27日は、神奈川県厚木市で大きなイベントが
開催されます。

第7回かながわフードバトルinあつぎ
10:00~16:00 厚木中央公園

神奈川県内から多数の店舗が参戦し、自慢の料理をふるうおこのイベントに
神奈川県豆腐油揚げ商工組合と富塚豆腐店が出展します。

富塚豆腐店といえば、同大会に以前から出展し、
「豆腐でんがく」で、08年で優勝、09年で準優勝を果たしています。

さあ、今年も豆腐旋風が起こるか!
楽しみです。

2014年04月13日
今週4月17日~19日に中国・上海で豆腐に関する大きな催しがあります。

2014中国(上海)国際大豆食品加工技術設備展覧会

豆腐製造機器メーカーの展示会や豆腐料理のコンテスト
などが行われます。

豆腐の発祥の地と言われる中国。
日本とはまた違うスケールで行われる予定です。

2014年04月09日
書籍の新刊が発売されました!!

21世紀のライフスタイル『VEGETARIAN-ism(ベジタリアニズム)』

日本ベジタリアン学会・NPO法人日本ベジタリアン協会が総力を結集した、ベジタリアンに関する「理念、歴史、健康、栄養、環境、アニマルライツ、エシックス」までを網羅。

3240円(送料不要)です。

詳しくはこちらから。
http://www.food-journal.co.jp/product/104
2014年04月05日
桜のシーズンがやってまいりました。
京都では、3月末から咲き始め、もう満開!というか散り始めています。
なんだか、咲き誇る期間が短くなっているような気がします。

先日、大豆商社の方と話していたのですが、
昔より桜の開花時期が早くなっている。
気候の変化が大豆の生育や栽培地域にも影響しているかもしれないということでした。

花見の際も、なにかと大豆のことが頭によぎるのですね~。
2014年03月30日
いよいよ4月です。
新年度の始まりですね。

今回は、消費税が税率改正という大きな節目でもあります。
食品製造業界としては、大きなハードルともなりますが、
ぜひ乗り切っておきたいものです。

2014年03月16日
今週末、全国から豆腐業者が集まる大きな会合があります。

第4回ニッポン豆腐屋サミット

今回の会場は、沖縄。
東京、宮城、徳島に続き、4回目のサミットです。

独特の豆腐文化を持つ沖縄と各地の豆腐業者の交流。
楽しみです。

日時: 3月22日(土)~23日(日)
場所: 那覇セントラルホテル
主催:一般財団法人 全国豆腐連合会(全豆連)
2014年03月09日
今週の週末3月15日・16日、神奈川県伊勢原市大山で「第24回大山とうふまつり」が開催されます。

神奈川県伊勢原市・大山は山岳信仰の霊山。参拝客が宿泊する旅館などで豆腐料理が名物となっています。このイベントは、そんな大山のふもとで行われる年に1度の豆腐に感謝する祭りです。

当日は、「仙人鍋」で作る1,000人分の湯豆腐の無料配布や、椀子豆腐早食い大会、手作り豆腐体験、コンサートなどさまざまな催しが行われます。


http://www.enjoytokyo.jp/amuse/event/782526/

写真は、「仙人鍋」で作る1,000人分の湯豆腐
2014年03月02日
今週は、「FOODEX JAPAN2014」が開幕します。
FOODEXとは、「国際食品・飲料展」のことで、今年で第39回目。
アジア最大級の食品・飲料専門展示会で、豆腐に関する
ものも出展される予定です。

日時: 3月4日(火)~7日(金)
10:00~17:00(最終日は16:30)
場所: 幕張メッセ(千葉市美浜区) 1~8ホール
展示規模:2,544社/3,326小間 
66ヵ国・地域(日本含む)
入場料:5,000円 (税込) ※「招待券」をお持ちの方は無料。一般の方、16歳未満の方は入場不可
主催:一般社団法人日本能率協会、一般社団法人日本ホテル協会、一般社団法人日本旅館協会、一般社団法人国際観光日本レストラン協会、公益社団法人国際観光施設協会

https://www3.jma.or.jp/foodex/ja/
2014年02月15日
今週2月21日に納豆日本一を決める全国納豆鑑評会が行われます。

今年の決戦の地は三重県・桑名市。
全国からエントリーされた納豆が会場に集まり、
審査員全員で試食審査が行われ、その日のうちに投票され、
結果が発表されるという、ライブ感のある鑑評会です。

今年の納豆日本一は!?

その結果とルポは、フードジャーナル4月号で掲載の予定です。

主催の全国納豆協同組合連合会のHP
http://www.710.or.jp/topics/140123.html

※写真は以前の審査風景
2014年02月09日
今週は、東京ビッグサイトで「スーパーマーケット・トレードショー2014」が行われます。

スーパーマーケットを中心とする流通業界に最新情報を発信するプロ向け商談専門展です。豆腐関係もいくつか出展されるようです。

個人的に興味があるのは、高知・タナカショクさんの「百一珍」。
豆腐を醤油タレに浸した酒の肴。以前取材したことがあります。
豆腐も幅広いです。

日時: 2月12日(水)~14日(金)
10:00~17:00(最終日は16:00まで)
場所: 東京ビッグサイト(東京都江東区)東展示棟
入場料:5000円(※業界関係者のみ。18歳未満入場不可)
主催:同運営事務局
http://smts.jp/
2014年02月02日
今週2月5日は、長野県と長野県豆腐商工業協同組合(洞澤理事長)が主催する第17回長野県豆腐品評会の結果発表が行われます。

日本で唯一の「豆腐の味」を競う大会。
製造者(豆腐屋)の腕が試されます。

さて、今年のグランプリ(農林水産賞関東農政局長賞)は?
フードジャーナルの紙面をお楽しみに。
2014年01月26日
早いもので、今週で1月も終わり。来週から2月です。

2月3日は節分。2月4日は立春。
節分・立春には、豆腐を食べる風習があります。

「立春大吉豆腐」
古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、
身を清める食べ物であると考えられていました。

2月3日(節分)に豆腐を食べると、罪穢れを祓われる。
2月4日(立春)に豆腐を食べると、清められた体に幸せを呼び込む
と言われています。

太巻きもいいですが、節分・立春には豆腐を食べて身を清めましょう。
«前のページ 1 ... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ... 20 次のページ»