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2015年04月13日
お待たせしました!
フードジャーナル4月号、ようやく発行しました。

発行日が変更になって初めての号なので、
前の号から1ケ月半ぶりの発行になってしまいました。
遅くなり、申し訳ありません。

明日から順次購読者の皆さんには送付させて頂く予定です。
もうしばらくお待ちください。

2015年04月06日
4月になりました。
が、フードジャーナル4月号はまだ発行されておりません。

これまでフードジャーナルは毎月1日発行でしたが、
2015年4月から、発行日を毎月15日にずらさせて頂きました。
「まだ届いてない!」というお声も頂くのですが、
今しばらくお待ちください。
よろしくお願いいたします。

※写真は、京都・八幡市の今年の桜
2015年03月30日
「豆腐マイスター」認定者が、今年3月で1000人を突破したそうです。

同認定事業は、豆腐の啓蒙普及を目的に一般を対象にした食育資格として、とうふプロジェクトジャパン㈱(愛知県、磯貝剛成社長)が主催。一般財団法人全国豆腐連合会(=全豆連、齊藤靖弘代表理事)が後援しています。
http://www.zentoren.jp/meister/

今週4月4日(土)には、東京で2周年記念のパーティーも開催され、益々業界内でも盛り上がりを見せています。

http://heyevent.com/event/785613951512609/2
2015年03月18日
3月も半ばを突破し、もうすぐ新年度です。

「フードジャーナル」は、新年度から発行日を変えさせて
頂くことにしました。


(従来)     (新)
毎月1日 → 毎月15日

少し間が空いてご迷惑をおかけしますが、
これにより、月末までの情報をより早くお届けすることが
できるようになります。

今少し発売日をお待ちください。
よろしくお願いします。
2015年03月13日
3月14日・15日、神奈川県伊勢原市大山で「第25回大山とうふまつり」が開催されます。

神奈川県伊勢原市・大山は山岳信仰の霊山。参拝客が宿泊する旅館などで豆腐料理が名物となっています。このイベントは、そんな大山のふもとで行われる年に1度の豆腐に感謝する祭りです。

当日は、「仙人鍋」で作る1,000人分の湯豆腐の無料配布や、椀子豆腐早食い大会、手作り豆腐体験、コンサートなどさまざまな催しが行われます。


http://www.enjoytokyo.jp/amuse/event/782526/

写真は、「仙人鍋」で作る1,000人分の湯豆腐
2015年03月01日
今週は、「FOODEX JAPAN2015」が開幕します。
FOODEXとは、「国際食品・飲料展」のことで、今年で第40回目。
アジア最大級の食品・飲料専門展示会で、豆腐に関する
ものも出展される予定です。

日時: 3月3日(火)~6日(金)
10:00~17:00(最終日は16:30)
場所: 幕張メッセ(千葉市美浜区) 1~8ホール
入場料:5,000円 (税込) ※「招待券」をお持ちの方は無料。一般の方、16歳未満の方は入場不可
主催:一般社団法人日本能率協会、一般社団法人日本ホテル協会、一般社団法人日本旅館協会、一般社団法人国際観光日本レストラン協会、公益社団法人国際観光施設協会

https://www3.jma.or.jp/foodex/ja/
2015年02月22日
今週2月28日に納豆日本一を決める全国納豆鑑評会が行われます。

今年の決戦の地は茨城県・水戸市。
全国からエントリーされた納豆が会場に集まり、
審査員全員で試食審査が行われ、その日のうちに投票され、
結果が発表されるという、ライブ感のある鑑評会です。

今年の納豆日本一は!?

その結果とルポは、フードジャーナル4月号で掲載の予定です。

主催の全国納豆協同組合連合会のHP
http://www.710.or.jp/topics/140123.html

※写真は以前の審査風景
2015年02月15日
今週は、食品業界の展示会で、HCJ2015が開催されます。

HCJとは、「国際ホテル・レストラン・ショー」
「フード・ケータリングショー」
「厨房設備機器展」
という3つの展示会の総称です。

大豆関連では、小型豆腐凝固器、豆乳販売のミナミ産業(三重県)、
比叡ゆば本舗ゆば八(滋賀県)などが出展予定です。

http://www.jma.or.jp/hcj/jp/visit/index.html
2015年02月08日
今週は、東京ビッグサイトで「スーパーマーケット・トレードショー2015」が行われます。

スーパーマーケットを中心とする流通業界に最新情報を発信するプロ向け商談専門展です。豆腐関係もいくつか出展されるようです。

豆腐関係では、マック食品(群馬)、㈲小堂食品(福井)、程野商店(愛媛)、㈱アサヒエンジニアリング大豆まるごと工房(岡山)、㈱内田安喜商店(熊本)。
その他、納豆のあづま食品㈱(栃木)、㈲下仁田納豆(群馬)、㈱大力納豆(新潟)、小杉食品(三重)、道南平塚食品㈱(北海道)。油揚げ・凍み豆腐の㈱みすずコーポレーション(長野)。大豆ミートのかるなぁ(岐阜)なども出展されているようです。


日時: 2月10日(水)~12日(金)
10:00~17:00(最終日は16:00まで)
場所: 東京ビッグサイト(東京都江東区)東展示棟
入場料:5000円(※業界関係者のみ。18歳未満入場不可)
主催:同運営事務局
http://smts.jp/
2015年02月05日
2月4日、長野県と長野県豆腐商工業協同組合(洞澤理事長)が主催する第18回長野県豆腐品評会の結果発表が行われます。

日本で唯一の「豆腐の味」を競う大会。
製造者(豆腐屋)の腕が試されます。

さて、今年のグランプリ(農林水産賞関東農政局長賞)は?
フードジャーナルの紙面をお楽しみに。
2015年01月26日
早いもので、今週で1月も終わり。日曜日から2月です。

2月3日は節分。2月4日は立春。
節分・立春には、豆腐を食べる風習があります。

「立春大吉豆腐」
古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、
身を清める食べ物であると考えられていました。

2月3日(節分)に豆腐を食べると、罪穢れを祓われる。
2月4日(立春)に豆腐を食べると、清められた体に幸せを呼び込む
と言われています。

太巻きもいいですが、節分・立春には豆腐を食べて身を清めましょう。
2015年01月20日
1月20日、NHK朝の情報番組「あさイチ」で
油揚げの特集が放送されました。

和・洋・中のシェフが作る油揚げの料理。
どれも美味しそうでした。

寒い時期、煮物が美味しいですが、
こうした様々な料理にも油揚げが使えますね。

2015年01月12日
そして、大寒が近づいてきました。
1月20日は、大寒。そして、二十日正月。
そして、「血栓予防の日」になります。

これは、日本ナットウキナーゼ協会が行っているキャンペーンで、
血栓症の1つである心筋梗塞で亡くなる方の最も多い1月に、
血管が「詰まる」と「20=ツマル」の語呂合わせから、
1月20日を「血栓予防の日」と制定。
この日から1ヶ月間を「血栓予防月間」として掲げ、血栓予防を積極的に啓蒙しています。

納豆のネバネバ部分に含まれるタンパク質分解酵素がナットウキナーゼ。
納豆は血栓予防にも役に立つ食べ物です。

日本ナットウキナーゼ協会
http://j-nattokinase.org/
2015年01月05日
新年あけましておめでとうございます。
2015年の幕開けです。

今年も豆腐業界、納豆業界にとって
良い年になるようにしたいものです。

当オンラインショップは、
1月5日から発送業務を通常運営させていただいております。

今年もよろしくお願いします。

2014年12月26日
弊社は、12月27日(土)の午前、社内大掃除を行い、
今年の仕事納めとなります。

当オンラインショップの年末年始の運営状況は、

12月26日(金)16:00までのネット注文(入金確認)に関しては、
年内発送。

それ以降の発送は、年明け1月5日発送となってしまいます。

ネットでのご注文システムは、365日24時間可能ですが、
発送の手続きのみ、そのような体制となりますのでご了承ください。

それでは、皆様、良いお年を。

何か連絡が取られたい方は、HP右上の「お問い合わせ」からフォームを送って頂くか、food-journal@food-journal.co.jpまでメールでお願いします。
2014年12月21日
クリスマス、年末と慌ただしく、時が過ぎていきます。

弊社の通常業務も今週いっぱいで終了。
大掃除して来年に備えます。

書籍の注文もできれば、今週中によろしくお願いします。
来週からは、発送がやや遅れることになります。

ちなみに年末年始の休みの関係で、フードジャーナル1月号は
12月27日発送の予定です。
2014年12月16日
寒波襲来。
日本各地で積雪が見られる季節となりました。

そんな時にはやはり、あたたかい麺類か湯豆腐が恋しい。
がんもどき、厚揚げのおでんも。

豆腐・油揚げのあったか料理が本番の季節です。
2014年12月08日
寒波襲来。
突然の寒さに、鍋の季節が本番を迎えます。

テレビでは、湯豆腐の特集を連日放送。
先日のテレビでは、湯豆腐を「マンネリ過ぎる」として、
新たな創作湯豆腐を紹介していました。
愛知県の豆腐メーカーでは、12月11日を「湯豆腐の日」と定め、
各種イベントを開催。

寒さとともに湯豆腐が盛り上がっていきます。
2014年12月01日
12月なりました。
「うそつきとうふの日」(12月8日)が近づいてきました。

鳥取県中部の風習で、12月8日に豆腐を食べると1年間の嘘がすべて帳消しになるといわれています。

 昔は、商人たちが商売上つかねばならぬ嘘を反省するために豆腐汁などを食べていたらしいのですが、豆腐は嘘を付いた数だけ食べないと帳消しにならないそうです。嘘をたくさんついた人はさぞかし大量の豆腐を腹に詰め込んだことでしょうね。

身に覚えのある人もない人も、8日には豆腐を食べましょう。
2014年11月17日
今週末の3連休、11月23日(日)、24日(振)の2日間で
「2014豆腐&大豆食品フェアが開催されます。

これは、豆腐業界関係者が集まる一大祭典であることだけでなく、
豆乳、醤油、味噌、納豆など、大豆食品の各団体が集まる
一大「大豆まつり」です。

「全国豆腐試食会」など様々なイベントや屋台フードが
大集合しているので、豆腐業者のみならず一般の方も
ぜひご来場ください!

日時:平成26年11月23日(日)及び11月24日(月・祝)の二日間
10:00~17:00(最終日は16:00まで)

場所:東京ビッグサイト 西棟 西4ホール

入場無料

http://www.tofufea.jp/

写真は前回のオープニングセレモニー
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