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ホーム月刊フードジャーナルバックナンバー大豆食品業界の総合専門誌 月刊フードジャーナル2014年1月号
商品詳細

大豆食品業界の総合専門誌 月刊フードジャーナル2014年1月号

販売価格: 1,512円 (税込)
[在庫数 97冊]
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【今月の特集】
■特集(1) 豆腐業界4団体代表新春座談会
4団体トップが揃い踏み
「業界の改革と融和 豆腐の価値を高める努力を」
・一般財団法人 全国豆腐連合会(全豆連) 
 代表理事 齊藤靖弘氏
・日本豆腐協会(日豆協) 会長 中野高雄氏
・一般社団法人 日本豆腐機器工業会(工業会) 
 会長 礒辺等氏
・全日本豆腐機械連合会(全機連)会長 川西聡一郎氏

■特集(2) 2014年新春鼎談
「伝統と革新のものづくり 40代経営者が語る
 これからの日本の大豆食品」
・相模屋食料(株) 代表取締役社長 鳥越淳司氏
・(株)染野屋 代表取締役社長 小野篤人氏
・(株)澤井醤油本店 専務取締役 澤井久晃氏

■‘14豆腐フェア、出展募集開始

【2014年1月号の内容】

P06 巻頭トピック
P08 気流
P09 おかべ抄
P12 特集(1) 豆腐業界4団体代表新春座談会
P18 特集(2) 2014年新春鼎談
「伝統と革新のものづくり 40代経営者が語る 
 これからの日本の大豆食品」
P27 町の豆腐(パン)屋さん 
   ブレッドスタイルソプラノ(大阪府)
P29 バラエティーレビュー(書籍)いなりの本 
P31 NOW & THEN 
P34 データ特集 豆乳市場、5年連続増へ
P35 新社長に聞く (株)クリハラ 栗原篤史社長
P36 ユーザールポ 穀類洗浄機 (株)八雲(兵庫)/
   吉崎特殊工機(京都)
P38 新連載 豆腐研究 生絞りと加熱絞りの豆乳の違い/
   農研機構作物研究所 戸田恭子
P44 豆腐業界東西南北NEWS
P46 イベントPICK UP(1) 日本ベジタリアン協会
P47 クローズアップ(1) トーヨー新報の廃刊に思う
P48 イベントPICK UP(2) アメリカ大豆輸出協会会議
P49 全国組合総会情報
P52 野菜ソムリエRieのこれでもたべておきなさい
P56 遺伝子組み換え大豆(7) 松崎壽朗
P63 新製品情報
P65 リレーエッセイ
P66 from Editors/Reader’s Voice