【今月の特集】

■特集 スーパー等 豆腐の実売価格 関東（東京・千葉）編
関東圏のスーパーマーケット等10店舗の豆腐売り場で
価格調査を実施
豆腐の価格はどうなっている？

■速報 第4回全国豆腐品評会
農林水産大臣賞農林水産大臣賞（最優秀賞）
「濃厚おぼろ豆腐」まごとうふ（沖縄）

■豆腐業界・この人に聞く 第6回
美味しい豆腐を市場に届ける
それを一義に
(株)間瀬（愛知県） 代表取締役社長
間瀬 由美子さん

【2018年10月号の内容】
07P　巻頭トピックス 

08P　気流/おかべ抄

10P　豆腐業界・この人に聞く 第6回
　　　美味しい豆腐を市場に届ける それを一義に
　　　(株)間瀬（愛知県） 代表取締役社長 間瀬 由美子さん
14P　速報 第4回全国豆腐品評会
　　　農林水産大臣賞農林水産大臣賞（最優秀賞）
　　 「濃厚おぼろ豆腐」まごとうふ（沖縄）
16P　特集 スーパー等 豆腐の実売価格 関東（東京・千葉）編
　　　関東圏のスーパーマーケット等10店舗の豆腐売り場で
　　　価格調査を実施
　　　豆腐の価格はどうなっている？
　　　18P　●東京都
　　　23P　●千葉県
30P　工場ルポ／太子食品工業(株)（青森）日光工場
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・
　　　油揚げ2018年9月
36P　イベント情報PICK-UP／赤穂化成(株)（兵庫）９月10日
　　　「苦汁（にがり）の日」認定記念イベント
38P　野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
40P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　041P●event news 講演会・イベント情報／
　　　　　　総務省家計調査速報
　　　042P●イベントルポ(1)愛知県組合第4回豆腐品評会
　　　043P●CLOSE UP第28回豆腐公正競争規約設定委員会
　　　044P●全国組合情報
46P　不定期新連載 第１回次代を担う若手職人の群像／
　　　吉田英正さん
48P　豆腐製造機械最前線／ミナミ産業(株) 油揚げ自動検品
　　　包装ライン
50P　今日は、ベジ気分！
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　本の迷宮(15)
58P　from Editors／Reader's Voice