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商品詳細

大豆食品業界の総合専門誌 月刊フードジャーナル年間購読

販売価格: 19,800円 (税込)
[在庫数 42冊]
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【今月の特集】

■特集 スーパー等 豆腐の実売価格 関東(東京・千葉)編
関東圏のスーパーマーケット等10店舗の豆腐売り場で
価格調査を実施
豆腐の価格はどうなっている?

■速報 第4回全国豆腐品評会
農林水産大臣賞農林水産大臣賞(最優秀賞)
「濃厚おぼろ豆腐」まごとうふ(沖縄)

■豆腐業界・この人に聞く 第6回
美味しい豆腐を市場に届ける
それを一義に
(株)間瀬(愛知県) 代表取締役社長
間瀬 由美子さん

【2018年10月号の内容】
07P 巻頭トピックス 

08P 気流/おかべ抄

10P 豆腐業界・この人に聞く 第6回
   美味しい豆腐を市場に届ける それを一義に
   (株)間瀬(愛知県) 代表取締役社長 間瀬 由美子さん
14P 速報 第4回全国豆腐品評会
   農林水産大臣賞農林水産大臣賞(最優秀賞)
   「濃厚おぼろ豆腐」まごとうふ(沖縄)
16P 特集 スーパー等 豆腐の実売価格 関東(東京・千葉)編
   関東圏のスーパーマーケット等10店舗の豆腐売り場で
   価格調査を実施
   豆腐の価格はどうなっている?
   18P ●東京都
   23P ●千葉県
30P 工場ルポ/太子食品工業(株)(青森)日光工場
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・
   油揚げ2018年9月
36P イベント情報PICK-UP/赤穂化成(株)(兵庫)9月10日
   「苦汁(にがり)の日」認定記念イベント
38P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
40P 豆腐業界東西南北 NEWS
   041P●event news 講演会・イベント情報/
      総務省家計調査速報
   042P●イベントルポ(1)愛知県組合第4回豆腐品評会
   043P●CLOSE UP第28回豆腐公正競争規約設定委員会
   044P●全国組合情報
46P 不定期新連載 第1回次代を担う若手職人の群像/
   吉田英正さん
48P 豆腐製造機械最前線/ミナミ産業(株) 油揚げ自動検品
   包装ライン
50P 今日は、ベジ気分!
52P 新製品&仕入れ商品コーナー
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本の迷宮(15)
58P from Editors/Reader's Voice