【今月の特集】　
(1)工場ルポ　テーマ別クローズアップ(2)　シンプルさで効率向上
　 熱気・油煙なく爽やかな作業環境　萱場食品
（愛知県尾張旭市）
(2)豆腐店の販売アイテム検証(1)　豆腐を食べるための塩
　 豆腐本来の味を楽しむ食べ方として消費者に提案を

【2011年７月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　(株)荒井鉄工所　社長　荒井孝一さん
P9　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」第39回全国豆類経営改善共励会
P19 プレゼント付読者アンケート
P21　特集(1)　工場ルポ　テーマ別クローズアップ(2)　
　　 シンプルさで効率向上
　　　熱気・油煙なく爽やかな作業環境　萱場食品
　　（愛知県尾張旭市）
P26　特集(2)　豆腐店の販売アイテム検証(1)　
　　 豆腐を食べるための塩
　　 豆腐本来の味を楽しむ食べ方として消費者に提案を
P31 ビジネス版 イベント　6次産業化フォーラム
P32 ビジネス版 イベント　ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ　2011
P34 ビジネス版 イベント　日本ベジタリアン協会フェスタ2011
P35 ビジネス版 カレント・トピック　大豆＋乳酸菌　
　　エコサンテ液
P36 製造現場の安全・安心　第17回　染めＱテクノロジィ
P38 とうふ・さぶかる・くらぶ
P39 人物鉱脈　順恒大豆食品設備有限公司　朱臣麟さん
P40 「豆腐品質向上ユニット研究」成果発表　第2回
　　　豆腐の硬さと美味しさ　岩手県特任教授　小野伴忠
P44 全国組合情報/6.7月の行事
P51 まちみせ版 噂の新商品！豆乳・豆腐入り餃子
P52 まちみせ版 新商品　納豆アイスを商品化
P53 まちみせ版 豆腐屋の女房
P54 情報プラザ
P55 メッセージin 京都テンプル
P56 中国豆腐業界ニュース
P59 タカコ・ナカムラの食情報
P60 企業と人　ワイツー（地球納豆倶楽部）世安智典さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若