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ホーム月刊フードジャーナルバックナンバー大豆食品業界の総合専門誌 月刊フードジャーナル2013年4月号
商品詳細

大豆食品業界の総合専門誌 月刊フードジャーナル2013年4月号

販売価格: 1,512円 (税込)
[在庫数 84冊]
数量:
【今月の特集】
 特集その(1)「消費者」が求める豆腐とは
・豆腐マイスター認定講座ルポ
・とうふプロジェクトジャパン(株) 磯貝剛成社長インタビュー
・豆腐に関する消費者動向データ
・コラム/大阪スローフード協会理事長 不破三枝子さん

【2013年4月号の内容】
P10 巻頭スペシャル
「豆腐屋にだってできる」
 その思いを誇りに変えていく
 相模屋食料株式会社(群馬)代表取締役社長 鳥越淳司さん

P08 気流
P09 おかべ抄
P27 バラエティ・レビュー【懸賞】
P29 バラエティ・レビュー【映画】
P30 町の豆腐屋さん01 (石川県)村田豆腐店
P32 町の豆腐屋さん02 (群馬県)SOY STORY × とうふ工房味華
P34 マメでないマメ子さんがやってみた
P36 イベントピックアップ 第18回全国納豆鑑評会
P38 イベントピックアップ 
近畿大豆生産・需要拡大協議会シンポジウム/6次産業化認定
/アグリフードEXPO大阪2013/FOODEX JAPAN 2013
P40 豆腐業界東西南北 NEWS
P42 クローズアップ 全豆連、組織改革で一元化
P44 研究論文 「豆腐店におけるマーケティング活動と
   顧客関係」坂田博美
P48 新連載マンガコラム 「とうふの角で・・・」
P50 スパイス物語/勘違いの栄養素学 松崎壽郎
P52 新商品情報
P54 海外豆腐情報
P56 巻末トピック
P57 リレーエッセイ
P58 From Editors/Readers Voice