【今月の特集】
■特集 原料大豆の状況 2025 秋
輸入、国産、共に価格は安定 買い手市場継続か
16P●大豆取り扱い商社 担当者の視点
■講演抄録
「美味しく楽しく食べて健康に
〜実は豆腐は理想食材〜」前編
講師：食・楽・健康協会代表理事、
北里大学北里研究所病院 病院長補佐、
糖尿病センターセンター長、医学博士 山田 悟さん
■日本豆腐協会・カナダ視察 2025 後編
日本豆腐協会/土井健太郎
【2025年11月号の内容】
07P 速報！ 2025年度（第9回）
全国豆腐品評会結果発表/令和6年度
衛生行政報告例
08P 気流/おかべ抄
10P 講演抄録 「美味しく楽しく食べて健康に
〜実は豆腐は理想食材〜」
前編 山田 悟さん
14P 特集 原料大豆の状況 2025 秋
22P 豆乳協会 NEWS
24P 日本豆腐協会・カナダ視察 2025 後編
日本豆腐協会/土井健太郎
27P バラエティ・レビュー【書籍】
28P 市場データ／2025年8月
30P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ 2025年9月
32P 豆腐業界東西南北 NEWS
33P ●講演会・イベント情報
34P ●全国組合業界団体情報
36P ●PICK-UP(1)
イベントルポ 令和7年度
納豆連青年同友会研修会(東京)
37P ●PICK-UP(2)
イベントルポ 値段のない豆腐屋さん 〜みんなが納得の
「フェアな値段」を考えよう〜(東京)
38P ●PICK-UP(3)
イベントルポ 食品開発展2025(東京)
39P ●PICK-UP(4)
イベントルポ 第4回豆腐フェスタ(沖縄)
39P ●PICK-UP(5)
イベントルポ 食品開発展2025(東京)
40P ●クローズアップ(1)
令和7年度東海大豆現地検討会in愛知
42P 新製品&仕入れ商品コーナー
44P 今日は、ベジ気分!
47P マメでないマメ子さんのやってみた。
49P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
50P from Editors/Reader's Voice /まめてっぽう
