【今月の特集】
■巻頭スペシャル
対談インタビュー 日本・中国 豆腐を語る
(株)佐嘉平川屋(佐賀県)代表取締役社長 平川大計さん
上海至上至濠食品技術有限公司 総経理 張一震さん
■特集 原料大豆の状況2026 春
輸入は高値に張り付き、国産はやや安値 供給自体には大きな問題なし
●大豆取り扱い商社 担当者の視点
●アメリカ産大豆 USSEC(アメリカ大豆輸出協会)
●国産大豆のデータ 全国農業協同組合連合会(JA 全農)
●農林水産省 作物統計調査 令和7年産大豆(乾燥子実)の収穫量
■データ分析 総務省・小売物価統計調査2025
平均 豆腐・油揚げ・納豆 都市別小売価格
【2026年6月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル 巻頭スペシャル 対談インタビュー
(株)佐嘉平川屋(佐賀県)代表取締役社長 平川大計さん
上海至上至濠食品技術有限公司 総経理 張一震さん
14P 特集 原料大豆の状況 2026春
26P 令和7年産5月の大豆入札取引の結果
27P 令和8年産播種前入札取引
28P 不定期連載/―張一震博士が振り返る―
中国豆腐業界の50年間の歩み 番外編
30P 市場データ／2026年3月
32P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ 2026年4月
34P 豆腐業界東西南北 NEWS
35P ●講演会・イベント情報
37P ●全国組合業界団体情報
38P ●総会情報2026
クローズアップ(1) 全国納豆協同組合連合会(東京)
39P ●総会情報2026
クローズアップ(2) 全国凍豆腐工業協同組合連合会
40P ●豆乳協会 NEWS
40P ●クローズアップ(1)
中東情勢に係る意見交換会(日本豆腐協会)
41P ●クローズアップ(2)
松田食品工業(株)グループ会社再編(大阪)
42P ●クローズアップ(3)
(株)おとうふ工房いしかわ設立35周年記念式典
43P データ分析 総務省・小売物価統計調査2025 平均
46P 新製品&仕入れ商品コーナー
48P 今日は、ベジ気分!
51P マメでないマメ子さんのやってみた。
53P リレーエッセイ・ネオ 景色の住人たち
54P from Editors/Reader's Voice /まめてっぽう
