【今月の特集】

■特集
統計からみる豆腐市場の推移
事業者数・メーカー規模別の構造と出荷量
・消費の動向を総まとめ

■豆腐業界・この人に聞く 〜経営の要諦編〜
5S、6S、Super6S へ　
独自の活動で人を磨く
増幸産業(株)（埼玉県）代表取締役社長 増田幸也さん

【2019年10月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P　豆腐業界・この人に聞く 〜経営の要諦編〜
　　　増幸産業(株)（埼玉県） 代表取締役社長 増田幸也さん
14P　特集　統計からみる豆腐市場の推移
24P　工場ルポ／(株)小菱屋 第５工場（愛知県稲沢市）
28P　第5回全国豆腐品評会・中部北陸地区大会
30P　ユーザールポ／ (株)八雲（兵庫県神戸市）
　　 ・中央化学(株)（大阪府東大阪市）
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐
　　 ・油揚げ2019年９月
36P　野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
38P　町の豆腐屋さん／嘉穂食品(有)（福岡）

40P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　41P　●event news 講演会・イベント情報／
　　　　　　総務省家計調査速報
　　　43P　●PICK-UP(1)イベントルポ／愛知県組合
　　　　　　第５回 地産・地消 豆腐品評会
　　　44P　●PICK-UP(2)イベントルポ／
　　　　　　フードファクトリー、SOUZAI JAPAN
　　　　　　など６つの展示会
　　　46P　●PICK-UP(3)イベントルポ／赤穂化成(株)
　　　　　　 苦汁（にがり）の日記念イベント
　　　48P　●クローズアップ(1)／不二製油グループ本社(株)
　　　　　　 「植物性食」をテーマに飲食店を大阪にオープン
　　　49P　●全国組合業界団体情報
50P　今日は、ベジ気分！
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books(20)本の迷宮
58P　from Editors／Reader's Voice