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編集部TOPIC
11月の記念日
11月になりました。

11月3日(文化の日)が「高野豆腐の日」になりました。
こうや豆腐普及委員会が制定した記念日です。
http://www.kouya-tofu.com

また、11月24日は「和食の日」です。
一般社団法人和食文化国民会議(和食会議)が制定した記念日です。
この日の前後、様々な取り組みやイベントが行われています。
http://washokujapan.jp/

和食の中心は、米と大豆。

味噌、醤油、豆腐、納豆、煮豆.......
大豆は、様々な形で和食を彩っています。

月刊ソイフードジャーナル最新号のお知らせ!
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌、「月刊ソイフードジャーナル」の最新号のご案内です!
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊ソイフードジャーナル11月号(2021年)

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年間購読料:21,120円(税込・送料込)   
●大豆食品業界の総合専門誌
月刊ソイフードジャーナル11月号(2021年)

世界の健康食品「大豆」に注目する日本で唯一の専門情報誌。


【2021年11月号の内容】
■特集
第6回全国豆腐品評会
東日本・西日本大会 開催

・今月号の記事から
・豆乳協会NEWS
・大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠
・豆腐業界にとっての平成
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2021年10月
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●講演会・イベント情報
 ●全国組合業界団体情報
 ●PICK-UP1 イベントルポ 愛知で第6回地産・地消:
  とうふまつり豆腐品評会
 ●PICK-UP2 イベントルポ フードテック官民協議会
  第3回提案・報告会
 ●PICK-UP3 イベントルポ こうや豆腐フォーラム
 ●クローズアップ1 豆機連 第12回運営審議委員会
 ●クローズアップ2 高校生がおからをグラノーラに活用
 ●クローズアップ3 植物性たん白質で「ツナ」代用食品
  を開発 ネクストミーツ(株)
 ●クローズアップ4 服部食品「山椒が香るおぼろ」新発売
 ●クローズアップ5 「OKARAピザ」を共同開発
  (株)オカラテクノロジズ
・新製品&仕入れ商品コーナー
・今日は、ベジ気分!
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
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新商品情報
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門誌、書籍を発行するフードジャーナル社が発行する新刊書籍のご案内です!
やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック)

やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック) [4902602024] 

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アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い) このHPからは注文できません。 アマゾンHPから…
SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)

SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)[M0D2013089606] 

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1997年に発刊された「やさしい豆腐の科学」の英語版、 アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い)…
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2016年7月29日発行 定価:1,200円+税 発行者 西尾俊治 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐業界、メーカートップの珠玉…
実践 揚げの科学

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1,100円(税込)
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●実践 揚げの科学 2009年11月1日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐・揚げ製…
優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力

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1,100円(税込)
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2010年10月10日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」(とうふかん)は、…