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編集部TOPIC
2月3日・4日は「立春大吉豆腐」
早いもので、もうすぐ2月です。

2024年は節分が2月3日、立春が2月4日になります。

節分・立春には、豆腐を食べる風習があります。

「立春大吉豆腐」
古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、
身を清める食べ物であると考えられていました。

節分に豆腐を食べると、罪穢れを祓われる。
立春に豆腐を食べると、清められた体に幸せを呼び込む
と言われています。

太巻きもいいですが、節分・立春には豆腐を食べて身を清めましょう。
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【2024年2月号の内容】
■巻頭スペシャル
主役じゃないけどそっといつも寄り添う豆腐の良さね そういう生き方がいいな
映画『高野豆腐店の春』映画監督 三原 光尋さん インタビュー

■データ特集 日経POS情報 豆腐・油揚売上集計2023年間ランキング
■新連載 張博士が語る「中国豆腐業界の50年」 張一震さん

・令和6年能登半島地震お見舞い
・気流/おかべ抄
・ソイフードジャーナル年間購読更新のご案内
・町の豆腐屋さん/白ほたる豆腐店(長野)
・市場データ/2023年11月
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2024年1月
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●講演会・イベント情報
 ●全国組合業界団体情報
 ●PICK-UP①イベントルポ 日本豆腐協会令和6年新年研修会・
  賀詞交換会(東京)
 ●PICK-UP②イベントルポ FOOD STYLE Kansai 2024(大阪)
 ●PICK-UP③イベントルポ 技術セミナー
  (一社)日本植物蛋白食品協会(東京)
 ●PICK-UP④イベントルポ 関東農政局大豆セミナー(東京)
 ●クローズアップ① 第8回全国豆腐品評会
  第1回(キックオフ)運営委員会
・バラエティレビュー【BOOK】『豆腐の文化史』
・令和5年産1月の大豆入札取引の結果
・新製品&仕入れ商品コーナー
・今日は、ベジ気分!
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
・fromEditors/Reader'sVoice/まめてっぽう
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新商品情報
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やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック)

やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック) [4902602024] 

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アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い) このHPからは注文できません。 アマゾンHPから…
SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)

SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)[M0D2013089606] 

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1997年に発刊された「やさしい豆腐の科学」の英語版、 アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い)…
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2010年10月10日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」(とうふかん)は、…