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編集部TOPIC
12/8 うそつきとうふの日
「うそつきとうふの日」(12月8日)が近づいてきました。

鳥取県中部の風習で、12月8日に豆腐を食べると1年間の嘘がすべて帳消しになるといわれています。

 昔は、商人たちが商売上つかねばならぬ嘘を反省するために豆腐汁などを食べていたらしいのですが、豆腐は嘘を付いた数だけ食べないと帳消しにならないそうです。嘘をたくさんついた人はさぞかし大量の豆腐を腹に詰め込んだことでしょうね。

身に覚えのある人もない人も、8日には豆腐を食べましょう。

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豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊ソイフードジャーナル11月号(2023年)

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●大豆食品業界の総合専門誌
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【2023年11月号の内容】
■巻頭スペシャル
豆腐業界を活性化するプロデューサーを目指して
(株)かめさきカホリン 代表取締役
とうふプロジェクトジャパン(株) 代表取締役
(一社)日本豆腐マイスター協会 代表理事 磯貝 剛成さん

■特集 第11回ニッポン豆腐屋サミットin愛知
いざ名古屋へ! 豆腐事業者が集結

■第7回全国豆腐品評会 表彰式

■第2回日米大豆研究会・米国視察2023後編
日本豆腐協会/土井健太郎

・今月号の記事から
・気流/おかべ抄
・連載/豆腐と和菓子(ときどき洋菓子)
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2023年10月
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●講演会・イベント情報
 ●全国組合業界団体情報
 ●PICK-UP①イベントルポ 令和5年度 東海大豆現地検討会in三重
 ●PICK-UP②イベントルポ 齊藤靖弘氏 旭日小綬章受賞を祝う会
 ●クローズアップ① 日本大豆ミート協会設立
・新製品&仕入れ商品コーナー
・今日は、ベジ気分!
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
・fromEditors/Reader'sVoice/まめてっぽう
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新商品情報
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やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック)

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アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い) このHPからは注文できません。 アマゾンHPから…
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1997年に発刊された「やさしい豆腐の科学」の英語版、 アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い)…
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●実践 揚げの科学 2009年11月1日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐・揚げ製…
優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力

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