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編集部TOPIC
謹賀新年
2025年01月06日
新年あけましておめでとうございます。
2025年の幕開けです。

今年も豆腐業界、納豆業界にとって
良い年になるようにしたいものです。

当オンラインショップは、
1月6日から発送業務を通常運営させていただいております。
(土日祝申込みは、翌平日発送)

今年もよろしくお願いします。
月刊ソイフードジャーナル最新号のお知らせ!
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豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊ソイフードジャーナル1月号(2025年)

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●大豆食品業界の総合専門誌
月刊ソイフードジャーナル1月号(2025年)

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【2025年1月号の内容】
■特集 新春スペシャル
第8回全国豆腐品評会 金賞受賞者インタビュー
●株式会社とうふ工房ゆう(東京都) 代表取締役 大久保 裕史さん
●今井とうふ(今井食品)(大阪府) 代表 今井 信一郎さん
●山本とうふ店(奈良県) 代表 山本 隆裕さん

・今月号の記事から
・気流/おかべ抄
・令和6年産 初入札12月の大豆入札取引の結果
・連載/―張一震博士が振り返る―中国豆腐業界の50年
 中国豆腐業界2代目事業継承者の追跡
・市場データ/2024年10月
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2024年12月
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●講演会・イベント情報
 ●全国組合業界団体情報
 ●PICK-UP①イベントルポ
  バーチャルマーケット2024Winter(東京)/
  みすずコーポレーション(長野)
 ●クローズアップ① 第8回全国豆腐品評会 第8回運営委員会
 ●クローズアップ② (一社)日本豆腐マイスター協会、
  シトロンヨーコ理事の呼びかけで「豆腐チャート」作成
・今日は、ベジ気分!
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books本の迷宮
・fromEditors/Reader'sVoice/まめてっぽう
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新商品情報
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やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック)

やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック) [4902602024] 

[在庫あり]
アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い) このHPからは注文できません。 アマゾンHPから…
SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)

SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)[M0D2013089606] 

[在庫あり]
1997年に発刊された「やさしい豆腐の科学」の英語版、 アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い)…
オススメ商品
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豆腐と生きる2 今、伝えたいリーダーの言葉 豆腐メーカー経営者インタビュー集

豆腐と生きる2 今、伝えたいリーダーの言葉 豆腐メーカー経営者インタビュー集[ISBN978-4-902602-06-7] 

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2016年7月29日発行 定価:1,200円+税 発行者 西尾俊治 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐業界、メーカートップの珠玉…
実践 揚げの科学

実践 揚げの科学 

1,100円(税込)
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●実践 揚げの科学 2009年11月1日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐・揚げ製…
優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力

優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力 

1,100円(税込)
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2010年10月10日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」(とうふかん)は、…