豆腐・納豆等の大豆食品業界の総合専門誌「月刊ソイフードジャーナル」のご購読は、京都の株式会社フードジャーナル社までお申し込みください!

豆腐・納豆等大豆食品業界の総合専門誌「月刊ソイフードジャーナル」の定期購読のお申し込み受付中!

大豆食品業界の総合専門誌「月刊ソイフードジャーナル」の年間定期購読 ご利用案内・配送・送料 お問い合わせ
フードジャーナル社のカタログ・パンフレット・広告制作ソリューションコンサルティング
フードジャーナル社はツイッターを始めました!フォローいただける方はこちら!

ようこそ!フードジャーナル社のオンラインショップへ!
健康をサポートする世界の食料資源「大豆」に注目する日本で唯一の専門情報誌「月刊ソイフードジャーナル」をはじめ、関連の書籍・電子書籍を発行。書店やアマゾンでは取り扱っていない希少な情報ばかりです。オンラインショップで手軽に購入できます。


編集部TOPIC
忠臣蔵と徂徠豆腐
12月14日は、忠臣蔵、赤穂四十七士討ち入りの日。
忠臣蔵と言えば、落語に「徂徠豆腐(そらいどうふ)」という演目があります。

将軍の御用学者・荻生徂徠(おぎゅう・そらい)は、赤穂浪士を切腹させた人物。その徂徠が貧しい時代に豆腐屋で無銭飲食。しかし、豆腐屋の主人はそれを許し、支援までしてくれた。そして、時は過ぎ、浪士討ち入りの翌日の火事で豆腐屋が焼きだされた事を知ると、徂徠は豆腐屋に金と新しい店を贈る。しかし、豆腐屋は義士に切腹をさせた人物からの施しは受けないと断るが、徂徠の説得を受け入れようやく受け取る、というお話。
(オチは、実際の落語でお楽しみください)

忠臣蔵の裏にこんな豆腐屋エピソードがあったんですね〜

※写真は荻生徂徠の肖像画
月刊ソイフードジャーナル最新号のお知らせ!
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌、「月刊ソイフードジャーナル」の最新号のご案内です!
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊ソイフードジャーナル11月号(2024年)

豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊ソイフードジャーナル年間購読のお申し込み 

年間購読料:27,720円(税込・送料込)   
●大豆食品業界の総合専門誌
月刊ソイフードジャーナル11月号(2024年)

世界の健康食品「大豆」に注目する日本で唯一の専門情報誌。


【2024年11月号の内容】
■特集 原料大豆の状況 2024 秋
輸入大豆、国産大豆ともに需給調整局面継続、買い手市場続く
16P●大豆取り扱い商社 担当者の視点

■巻頭スペシャル
豆腐の世界は無限―日本一、豆腐屋に見えない豆腐屋が、
その可能性に挑む
有限会社池田食品 代表取締役 瑞慶覧 宏至さん

■第3回日米大豆研究会・米国視察2024後編
日本豆腐協会/土井健太郎

・今月号の記事から
・気流/おかべ抄
・連載/―張一震博士が振り返る―中国豆腐業界の50年
 中国豆腐業界2代目事業継承者の追跡
・市場データ/2024年8月
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2024年10月
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●講演会・イベント情報/全国組合業界団体情報
 ●PICK-UP①イベントルポ FOOD STYLE Japan 2024(東京)
 ●PICK-UP②イベントルポ FABEX関西2024(大阪)
 ●PICK-UP③イベントルポ 食品開発展2024(東京)
 ●PICK-UP④イベントルポ 第3回豆腐フェスタ(沖縄)
・新製品&仕入れ商品コーナー
・今日は、ベジ気分!
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
・fromEditors/Reader'sVoice/まめてっぽう
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊ソイフードジャーナルの年間購読
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊ソイフードジャーナルのバックナンバー購読
新商品情報
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門誌、書籍を発行するフードジャーナル社が発行する新刊書籍のご案内です!
やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック)

やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック) [4902602024] 

[在庫あり]
アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い) このHPからは注文できません。 アマゾンHPから…
SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)

SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)[M0D2013089606] 

[在庫あり]
1997年に発刊された「やさしい豆腐の科学」の英語版、 アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い)…
オススメ商品
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門誌、書籍を発行するフードジャーナル社が発行する「厳選!オススメ豆腐関連書籍」のご案内です!豆腐、大豆食品って、奥深いですね!
豆腐と生きる2 今、伝えたいリーダーの言葉 豆腐メーカー経営者インタビュー集

豆腐と生きる2 今、伝えたいリーダーの言葉 豆腐メーカー経営者インタビュー集[ISBN978-4-902602-06-7] 

1,320円(税込)
[在庫あり]
2016年7月29日発行 定価:1,200円+税 発行者 西尾俊治 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐業界、メーカートップの珠玉…
実践 揚げの科学

実践 揚げの科学 

1,100円(税込)
[在庫あり]
●実践 揚げの科学 2009年11月1日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐・揚げ製…
優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力

優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力 

1,100円(税込)
[在庫あり]
2010年10月10日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」(とうふかん)は、…