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編集部TOPIC
2月2日・3日は「立春大吉豆腐」
早いもので、もうすぐ2月です。

2025年は節分が2月2日、立春が2月3日になります。

節分・立春には、豆腐を食べる風習があります。

「立春大吉豆腐」
古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、
身を清める食べ物であると考えられていました。

節分に豆腐を食べると、罪穢れを祓われる。
立春に豆腐を食べると、清められた体に幸せを呼び込む
と言われています。

太巻きもいいですが、節分・立春には豆腐を食べて身を清めましょう。
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【2025年2月号の内容】
■巻頭スペシャル
JA全農による大豆の「消費宣伝の取り組み」
全国農業協同組合連合会(=JA全農)
麦類農産部 大豆・特産課 美谷島敬課長・
濱野郁哉さん・堀井千佳子さんインタビュー

■データ特集
日経POS情報 豆腐・油揚げ・ゆば、その他豆腐・
豆腐製品売上集計2024年間ランキング

・今月号の記事から
・気流/おかべ抄
・令和6年産 1月の大豆入札取引の結果
・連載/―張一震博士が振り返る―中国豆腐業界の50年
 中国豆腐業界2代目事業継承者の追跡
・市場データ/2024年11月
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2025年1月
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●講演会・イベント情報
 ●全国組合業界団体情報
 ●PICK-UP①イベントルポ
  バーチャルマーケット2024Winter(東京)/
  みすずコーポレーション(長野)
 ●PICK-UP①イベントルポ
  日本豆腐協会令和7年新年研修会・賀詞交換会(東京)
 ●PICK-UP②イベントルポ
  2024年度 技術セミナー (一社)日本植物蛋白食品協会(東京)
 ●PICK-UP③イベントルポ
  令和6年度東北大豆セミナー 東北農政局(山形)
 ●PICK-UP④イベントルポ
   (開催予告)カナダ大豆セミナーおよび懇親会(大阪)
 ●クローズアップ① 第9回全国豆腐品評会
  第1回運営委員会(東京)
 ●クローズアップ② とうふ工房ゆう・大久保社長
  農林水産大臣賞受賞で小池都知事を表敬訪問
 ●クローズアップ③ (株)おとうふ工房いしかわ
  環境と食の未来に向けた取り組み(愛知)
・今日は、ベジ気分!
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
・fromEditors/Reader'sVoice/まめてっぽう
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新商品情報
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やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック)

やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック) [4902602024] 

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アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い) このHPからは注文できません。 アマゾンHPから…
SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)

SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)[M0D2013089606] 

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1997年に発刊された「やさしい豆腐の科学」の英語版、 アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い)…
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