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編集部TOPIC
東京・荒川区で「おから活用グランプリ」開催中
東京・荒川区で「おから活用グランプリ」が開催されているそうです。
南千住にある創業大正三年の老舗「大倉屋豆腐店」のおからの活用の課題をきっかけに
荒川区の商店主が立ち上げた団体「荒川区LANP(ランプ)分科会『食品ロス研究会』」が企画し、開催に至ったのだとか。

■概要
参加店舗27店がオリジナル料理やスイーツ、変わったアイデア商品・サービスを開発。参加店舗で対象商品を購入すると投票券がもらえ、お客様のWeb投票により、「料理・惣菜」「デザート・菓子」「アイデア・サービス」の各部門でグランプリ商品を決定。参加店舗を巡るスタンプラリーも同時開催し、5店舗ごとに素敵なプレゼント、15店舗を巡ると「おからマスター」の称号が与えられます。


期間:令和3年6月25日(金曜)から7月31日(土曜)

https://www.city.arakawa.tokyo.jp/a004/kouhou/houdou/20210625.html

おから料理、どれも美味しそうです。
月刊ソイフードジャーナル最新号のお知らせ!
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豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊ソイフードジャーナル7月号(2021年)

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【2021年7月号の内容】
■第1特集
特集 展示会に見る 豆腐製造機器最新動向
FOOMA JAPAN 2021 国際食品工業展

・巻頭トピックス
・令和 2 年度産 6 月の大豆入札取引の結果
・大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠
・豆腐業界にとっての平成
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2021年6月
・論文発表/妊娠中大豆、イソフラボン摂取と生まれた子の行動的
 問題リスクとの関連について/愛媛大学大学院医学系研究科疫学・
 予防医学講座、東京大学、琉球大学共同研究チーム
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●event news 講演会・イベント情報
 ●全国組合業界団体情報
 ●総会情報2021クローズアップ1 日本豆腐協会
 ●総会情報2021クローズアップ2 一般社団法人日本豆腐機器連合会
 ●総会情報2021クローズアップ3 全日本豆腐機械連合会
 ●総会情報2021クローズアップ4 一般社団法人日本乾燥おから協会
 ●総会情報2021クローズアップ5 一般社団法人日本惣菜協会
 ●クローズアップ1 第6回全国豆腐品評会運営委員会
 ●クローズアップ2 (株)おとうふ工房いしかわ
 「だんだんボックスプロジェクト」
・今日は、ベジ気分!
・今日は、ベジ気分!番外編 ベジタリアンニュース
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
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新商品情報
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やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック)

やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック) [4902602024] 

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アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い) このHPからは注文できません。 アマゾンHPから…
SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)

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1997年に発刊された「やさしい豆腐の科学」の英語版、 アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い)…
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実践 揚げの科学

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2010年10月10日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」(とうふかん)は、…