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ホーム月刊フードジャーナルバックナンバー大豆食品業界の総合専門誌 月刊フードジャーナル2013年11月号
商品詳細

大豆食品業界の総合専門誌 月刊フードジャーナル2013年11月号

販売価格: 1,512円 (税込)
[在庫数 79冊]
数量:
【今月の特集】
■特集(1) 大豆粉の可能性
米粉に続く「第3の粉」として注目
・みたけ食品工業(埼玉)/・ミナミ産業(三重)/
・(株)アサヒエンジニアリング(岡山)/
・旭松食品(株)(大阪)
・粉体工業展2013大阪
・泰喜物産(株)・(株)ペリカン

■特集(2) おから処理の技術 第2弾
・ヤスジマ ・増幸産業

■巻頭スペシャル
大豆は地球を救う
グローバル展開してこそ夢かなう
(株)染野屋(東京都)代表取締役社長 小野篤人さん

【2013年11月号の内容】

P06 巻頭トピック
P08 気流
P09 おかべ抄
P14 特集(1) 大豆粉の可能性
P26 特集(2) おから処理の技術
P31 バラエティー・レビュー 第6回豆乳レシピコンテスト
P33 バラエティー・レビュー 第1回豆乳資格検定
P34 町のお豆腐やさん こだわりとうふ崎出屋(京都市)
P36 ユーザールポ /H2Oアクアクリーン
   (株)豆の匠 中島豆腐(岐阜県)/
   (株)ウッドライン(千葉県)
P38 研究論文・・九州産黒大豆「クロダマル」の栄養成分と
   機能性成分 沖 智之
P42 豆腐業界東西南北NEWS
P44 イベントPICK UP(1) 納豆連青年同友会 研修会
P45 イベントPICK UP(2) 京白丹波試食会
P46 クローズアップ/2014豆腐フェア 第1回実行委員会開催
P47 全国組合総会情報
P48 豆腐と人の出会い系サイト 豆腐サイドINN
P50 遺伝子組み換え大豆(4) 松崎壽朗
P52 新製品情報
P55 マメでないマメ子さんのやってみた
P56 NOW & THEN  /ニッポンとうふ計画第6回
  「鬼壺豆腐(徳永豆腐)」
P57 リレーエッセイ
P58 from Editors/Reader’s Voice