【今月の特集】
■特集　スーパー・ドラッグストア 豆腐の実売価格 関西圏編
急速円安、食品値上げラッシュの中
豆腐の価格はどうなっている？
■巻頭スペシャル
こいしや食品(株)　代表取締役社長 諏訪 英雄さん
「地元のために」が再生の原点
高級菓子・ハラール認証で
独自路線も

■第2特集　原料大豆の状況2014 追記情報(2)

【2015年2月号の内容】

P06　巻頭トピック
P08　気流
P09　おかべ抄
P10　巻頭スペシャル　こいしや食品(株)　
　　　代表取締役社長 諏訪 英雄さん
P14　特集 スーパー・ドラッグストア 豆腐の実売価格 関西圏編
P28　第2特集　原料大豆の状況2014 追記情報(2)
P28　第2特集　原料大豆の状況-(株)埼玉糧穀 相原宏一朗さん
P32　第2特集　原料大豆の状況-丸紅(株) 西日本・東海食料部
　　　九州食料課・渡邉博道さん
P33　第2特集　原料大豆の状況-12月の大豆入札取引の結果
P34　第2特集　原料大豆の状況-新品種・こがねさやか
P35　バラエティレビュー　（書籍）
P36　町の豆腐屋さん　いち豆（東京）
P38　野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい―
　　 「大豆研究会」
P40　豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P41　event news 講演会・イベント情報／総務省家計調査速報
P42　PICK-UP (1)イベントルポ　糸引き納豆の日
P43　PICK-UP (2)イベントルポ　短大で食育講座　
　　　浸漬大豆からの豆腐作り
P44　全国組合情報・ＮＯＷ＆ＴＨＥＮ
P45　特集 フードジャーナル通巻600号記念
P45　本誌『フードジャーナル』通巻600号に寄せて
　　 　会長 江湖 弘
P46　本誌600号、業界と共に歩む　
P49　フードジャーナル通巻1200号に向けて
　　 　社長・編集長 西尾俊治
P50　今日はベジ気分！
P53　マメでないマメ子さんのやってみた
P55　新製品情報
P57　リレーエッセイ
P58　from Editors/Reader’s Voice