【今月の特集】
■特集　総会レポート2015
業界の連携、一本化 加速へ

■特集　製造現場の衛生・安全安心
豆腐製造の現場に合った洗剤・衛生管理
030●(株)ニイタカ／031●(株)ウッドライン／
032●ケイセイ化学工業(株)　

■巻頭スペシャル
第５回ニッポン豆腐屋サミット at 京都
京都開催で全国から243人
第1回「日本一旨い豆腐を決める」全国版豆腐品評会も併催


【2015年7月号の内容】
06P 巻頭トピックス　
08P 気流／おかべ抄
10P 巻頭スペシャル　第５回ニッポン豆腐屋サミットat京都
20P 特集 総会レポート2015
24P クローズアップ技術／(株)アール・豆乳凝固機
　　「瞬間凝固1．2」
28P 製造現場の衛生・安全安心
34P データ分析／平成26年 総務省家計調査
　　 豆腐、納豆、揚げ・がんもどきの都市別購入ランキング
38P 集計データ続報／業界5団体合同・実態調査
　　 「原材料価格高騰への対応に関するアンケート」
42P 日経POS 情報・売れ筋商品ランキング　6月
44P イベントPICKUP　FOOMA JAPAN 2015国際食品工業展
47P クローズアップ技術／美津和産業(株)・
　　　自動計量包装システム
48P クローズアップ技術／KE・OSマシナリー(株)
　　　(1)リオートチラー
49P クローズアップ技術／KE・OSマシナリー(株)
　　　(2)食用油酸化防止機Crisp（クリスプ）
50P 豆腐業界東西南北 NEWS
51P event news 講演会・イベント情報／総務省家計調査速報
52P PICK-UP (1)イベントルポ　(株)おとうふ工房いしかわ
　　　2015年度経営指針発表会
54P 全国組合情報
55P 日本惣菜協会ＮＥＷＳ
56P 野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
58P 6月の大豆入札取引結果
60P 今日は、ベジ気分！
63P 国産大豆価格の高騰を受け農水省が生産地訪問を実施
65P リレーエッセイ・ネオ　Labyrinth of books(2)本の迷宮
66P from Editors／Reader's Voice