【今月の特集】
■巻頭スペシャル
樋口食品工業(有)　 代表取締役社長　樋口 竜三郎さん
面白いこと、とりあえずやってみる
40代で３代目店主、模索の中の思い

■特集
豆腐業界新人の皆さんへ
Hello! New Faces．
Welcome to the world of soybeans．

【2016年04月号の内容】
06P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　樋口食品工業(有)
　　　　代表取締役社長　樋口 竜三郎さん
14P　特集　豆腐業界新人の皆さんへ
25P　新社長に聞く／株式会社間瀬　間瀬由美子社長
26P　訪問！ニッポンの豆腐メーカー／
　　　　(株)アグリマインド（山梨県）
28P　データ特集／２月21日「豆腐屋の明日を語る会」
　　　　アンケート集計結果（抜粋）
31P　3月の大豆入札取引の結果
32P　ユーザールポ／導入メーカーに聞く
　　　「瞬間凝固1.2」(有)近藤豆腐店・(株)アール
34P　日経POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　　豆腐・油揚げ 2016年3月
36P　野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
38P　豆腐業界東西南北 NEWS
39P　●event news 講演会・イベント情報／
　　　　総務省家計調査速報
40P　●PICK-UP(1)イベントルポ
　　　　FOODEX JAPAN 2016
42P　●PICK-UP(1)イベントルポ
　　　　第22回 東京ガールズコレクション2016 S/S
43P　●クローズアップ(1)
　　　　第5回豆腐公正競争規約設定委員会
45P　●全国組合情報
46P　●PICK-UP(3)大山とうふまつり
48P　今日は、ベジ気分！
52P　新製品情報
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ
　　　　Labyrinth of books(5)本の迷宮
58P　from Editors／Reader's Voice