■特集(1)
大豆加工食品業界 日本・中国の交流は今
中国での大豆加工食品・製造設備機器展示会
武漢・北京 同日開催 共に盛況

■特集(2)
「食品製造業・小売業の適正取引推進ガイドライン
〜豆腐・油揚製造業〜」を知る

■巻頭スペシャル
大豆生産者に感謝の気持ち伝える
ワクワクする豆腐作りこれからも
井川とうふ店 井川 清さん

【2017年05月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル井川とうふ店 井川 清さん
24P 特集(1)大豆加工食品業界 日本・中国の交流は今
　　 開発メーカーに聞く 豆腐製造機械最前線/
　　 IoT+AI 対応高速縦型ピロー包装機
26P 町の豆腐屋さん/とうふ家 酒瀬川 (株)糸島フーズ(福岡県)
28P FOOMA JAPAN2017 国際食品工業展

30P 野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい
32P 4月の大豆入札取引の結果
/平成29年度産　播種前入札
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　 豆腐・油揚げ 2017年4月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS

37P ●event news 講演会・イベント情報/
　　　総務省家計調査速報

38P ●イベントルポ PICK-UP1ファベックス2017
39P ●クローズアップ CLOSE UP1宮城県組合青年部
　　 「仙台茶豆プロジェクト」
40P ●クローズアップ CLOSE UP2農林水産省 食品産業
　　　 動態調査
41P ●クローズアップ CLOSE UP3第15回豆腐公正競争
　　　 規約設定委員会
42P ●全国組合情報
44P 特集(2)「食品製造業・小売業の適正取引推進ガイドライン
　　 〜豆腐・油揚製造業〜」を知る
48P イベント情報PICK-UP 豆腐品評会地方予選
50P 今日は、ベジ気分! 
今日は、ベジ気分!
52P 新製品情報
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P 大久保記者の取材日誌こぼれ話9
58P from Editors/Reader's Voice