【今月の特集】

■第1特集
THE NEW YEAR 2021 今年の展望
豆腐業界にとっての5つの「どうなる?」

【2021年1月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P　第1特集　豆腐業界にとっての5つの「どうなる?」
22P　新連載 大豆のおはなし その1 奇跡の作物、大豆と
　　　その加工製品について/岩手大学名誉教授 小野伴忠
27P　令和2年度12月大豆入札結果
30P　豆腐業界にとっての平成
32P　市場データ／2020年10月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2020年12月
38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　●event news 講演会・イべント情報
　　　●PICK-UPイベントルポ/大豆100粒運動
　　　　for High School
　　　　高年齢者雇用開発コンテストで特別賞
　　　●クローズアップ　第6回全国豆腐品評会/
　　　　第4回運営委員会
　　　●全国組合業界団体情報
46P　新製品＆仕入れ商品コーナー
48P　今日は、ベジ気分！
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
65P　リレーエッセイ・ネオ　Labyrinth of books 本の迷宮
66P　From Editors／Reader's Voice