【今月の特集】

■第1特集
特集 展示会に見る 豆腐製造機器最新動向
FOOMA JAPAN 2021 国際食品工業展

【2021年7月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P　特集 展示会に見る 豆腐製造機器最新動向
22P　豆乳 NEWS
25P　令和 2 年度産 6 月の大豆入札取引の結果
26P　大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠
30P　豆腐業界にとっての平成
32P　市場データ／2021年4月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2021年6月
36P　論文発表/妊娠中大豆、イソフラボン摂取と
　　　生まれた子の行動的問題リスクとの関連について
　　　/愛媛大学大学院医学系研究科疫学・予防医学講座、
　　　東京大学、琉球大学共同研究チーム
39P　バラエティーレビュー【書籍】
40P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　41P●全国組合業界団体情報
　　　42P●総会情報2021　クローズアップ1
　　　日本豆腐協会
　　　43P●総会情報2021　クローズアップ2
　　　一般社団法人日本豆腐機器連合会
　　　43P●総会情報2021　クローズアップ3
　　　全日本豆腐機械連合会
　　　44P●総会情報2021　クローズアップ4
　　　一般社団法人日本乾燥おから協会
　　　45P●総会情報2021　クローズアップ5
　　　一般社団法人日本惣菜協会
　　　46P●クローズアップ1
　　　第6回全国豆腐品評会運営委員会
　　　47P●クローズアップ2　(株)おとうふ工房いしかわ
　　　「だんだんボックスプロジェクト」
50P　新製品＆仕入れ商品コーナー
52P　今日は、ベジ気分！
54P　今日は、ベジ気分!番外編 ベジタリアンニュース
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　Labyrinth of books 本の迷宮
58P　From Editors／Reader's Voice