【今月の特集】

■特集
2022 秋冬新商品動向

012　●豆腐
016　●揚げ類
018　●納豆
020　●豆乳 豆乳飲料 豆乳加工品
022　●大豆ミート大豆加工食品 豆腐・豆乳・納豆関連商品

【2022年9月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流／おかべ抄
12P　特集　2022秋冬新商品動向
26P　連載/豆腐を造る〜大豆と凝固剤、その違い
　　　〜「音更大袖振」編
28P　連載/豆腐と日本酒
30P　豆腐業界にとっての平成
32P　市場データ/2022年6月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2022年8月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　37P●イベント情報
　　　39P●クローズアップ1　「ボキューズ・ドール
　　　　　国際料理コンクール2023」予選テーマに「豆腐」
　　　40P●クローズアップ2　「一丁寄せ豆腐」誕生
　　　　　から30周年/太子食品工業(株)
　　　42P●クローズアップ3 豆腐屋サミット2022で
　　　　　相模屋食料(株)鳥越社長が講演会
　　　43P●全国組合業界団体情報
44P　代替肉を知る 第1回/齋尾恭子
48P　データ特集/令和4年度産大豆の生産計画
50P　データ特集/令和3年度産の大豆生産費
51P　豆乳 NEWS
52P　今日は、ベジ気分!
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P　from Editors/Reader's Voice