【今月の特集】

■巻頭スペシャル
お客様に食を楽しんでもらうこと原点に
全員で常に改善を意識するチームづくり
（有）近藤豆腐店代表取締役社長 柳生 晃央さん

■第1特集　第７回全国豆腐品評会　4年ぶり 地区大会始まる
■第2特集　FOOMA JAPAN 2023　開催直前見どころ情報

【2023年5月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　（有）近藤豆腐店代表取締役社長
　　　柳生 晃央さん
14P　第1特集 第7回全国豆腐品評会　4年ぶり 地区大会始まる
20P　第2特集 FOOMA JAPAN 2023　開催直前見どころ情報
26P　令和4年度産4月の大豆入札取引の結果
27P　播種前入札取引
28P　データ特集/農林水産省作物統計調査 令和4年度産
　　　大豆(乾燥子実)の収穫量
30P　新連載/豆腐と和菓子
32P　市場データ/2023年2月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2023年4月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
037　●イベント情報
040　●販売促進の提案/「夏越豆腐」今こそ業界初の風物詩に
041　●PICK-UP(1)イベントルポ　第26回ファベックス
　　　　2023(東京)
042　●PICK-UP(2)イベントルポ　豆腐マイスター10周年
　　　　イベントin関西(大阪)
042　●PICK-UP(3)イベントルポ 4月8日「おからの日」
　　　　記念日イベント(東京)
044　●クローズアップ(1)　麦・大豆利用拡大事業に係る
　　　　新商品開発事業等の公募
046　●全国組合業界団体情報
48P　町の豆腐屋さん/とうふ工房はな(兵庫県)
50P　新製品 & 仕入れ商品コーナー
52P　今日は、ベジ気分!
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
58P　from Editors/Reader's Voice/豆てっぽう