【今月の特集】

■巻頭スペシャル
業務用味付け油揚げで国内外に広く展開
冷凍寿司でB to Cの新たな市場にも挑戦

(株)京都庵 代表取締役 松田清克さん

■第1特集　特集 原料大豆の状況 2023 春
どうする?原料大豆 高値続く中の供給と需要

【2023年6月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　(株)京都庵 代表取締役 松田清克さん
14P　第1特集 特集 原料大豆の状況 2023 春
28P　豆乳 NEWS
30P　新連載/豆腐と和菓子
32P　市場データ/2023年3月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2023年5月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
037　●イベント情報
041　●全国組合業界団体情報
042　●総会情報2023 CLOSE UP(1)一般財団法人全国豆腐
　　　　連合会
043　●総会情報2023 CLOSE UP(2)全国納豆協同組合連合会
044　●総会情報2023 CLOSE UP(3)一般社団法人
　　　　日本植物蛋白食品協会
045　●総会情報2023 CLOSE UP(4)全国凍豆腐工業協同組合
　　　　連合会
046　●総会情報2023 CLOSE UP(5)一般社団法人日本
　　　　惣菜協会
047　●PICK-UP(1)イベントルポ 染野屋160周年記念
　　　　レコグニションパーティー
48P　販売促進の提案/もうすぐ「夏越豆腐」今こそ
　　　業界発の風物詩に
50P　新製品 & 仕入れ商品コーナー
52P　今日は、ベジ気分!
54P　令和4年度産5月の大豆入札取引の結果
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日記こぼれ話
58P　from Editors/Reader's Voice/豆てっぽう