【今月の特集】

■巻頭スペシャル
大豆商をこれまでとは違う新たな仕事として
再構築することを目指す
マルショウ（株）代表取締役社長 平野 道也さん

■特集 豆腐製造機器メーカー 新拠点レポート
●ミナミ産業(株)(三重県)三ツ谷工場
●ミナミ産業(株)(三重県)マメマチラボ
●(株)ランズワーク(愛知県)新社屋 LANDS WORK corporation Robotech center

■第7回全国豆腐品評会 北海道・東北地区大会 開催

【2023年8月号の内容】
09P　今月号の記事から
10P　気流/おかべ抄
14P　巻頭スペシャル　マルショウ(株)
　　　代表取締役社長平野 道也さん
20P　特集　豆腐製造機器メーカー 新拠点レポート
26P　第7回全国豆腐品評会 北海道・東北地区大会 開催
30P　連載/豆腐と和菓子
32P　市場データ/2023年5月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2023年7月
38P　豆腐業界東西南北 NEWS
039　●イベント情報
039　●全国組合業界団体情報
041　●クローズアップ1 納豆に関する調査を公開―納豆連
042　●クローズアップ2「日本食品標準成分表」八訂増補
　　　　豆腐製品の収載値が改訂
044　●クローズアップ3 河内庵とベーカリーがコラボ
　　　　真っ白い食パン「とうふ一丁」―(有)三好商店×
　　　　NEWLY BORN(大阪)
046　●PICK-UP(1)イベント情報 オンラインシンポジウムを
　　　　開催―USSEC
50P　新製品&仕入れ商品コーナー
52P　今日は、ベジ気分!
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
56P　豆乳NEWS
61P　令和4年度産7月の大豆入札取引の結果
62P　データ特集/令和4年度大豆の累計生産結果
65P　リレーエッセイ・ネオ本日もダイエッテン・シテルデン
66P　from Editors/Reader's Voice/豆てっぽう