【今月の特集】

■特集 2024 新春座談会
金賞受賞の栄誉を胸に 「豆腐屋は素晴らしい」
農林水産大臣賞 むさし屋豆腐店/名古屋 直登さん
木綿豆腐部門金賞 とうふ工房 味華/小林 鋼平さん
絹ごし豆腐部門 金賞 (有)くすもと食品/北野 集さん
※充填豆腐部門 金賞 (有)村のおっさん 桑原豆腐店/
桑原 年朗さんは、座談会は欠席されました。

■年間購読受付スタートのご案内

【2024年1月号の内容】
09P　今月号の記事から
10P　気流/おかべ抄
12P　特集 2024 新春座談会
25P　令和5年産 初入札 12月の大豆入札取引の結果
26P　新製品&仕入れ商品コーナー
29P　年間購読受付スタートのご案内
32P　市場データ/2023年10月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2023年12月
38P　豆腐業界東西南北 NEWS
39P　●講演会・イベント情報
41P　●全国組合業界団体情報
43P　●PICK-UP(1)イベントルポ 穫れたて新豆を味わう会
　　　フジッコ(株)(兵庫)
44P　●クローズアップ(1)第7回全国豆腐品評会金賞受賞者が
　　　鈴木憲和農林水産副大臣を表敬訪問
45P　●クローズアップ(2) (株)おとうふ工房いしかわ
　　　33期経営進捗報告会
46P　●クローズアップ(3) 第7回全国豆腐品評会
　　　第5回運営委員会
47P　●クローズアップ(4) 中国から張一震氏が安徽省の
　　　大豆商と来日
50P　今日は、ベジ気分!
53P　マメでないマメ子さんのやってみた。
56P　バラエティレビュー【YouTube】『納豆えほん』
57P　リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
58P　from Editors/Reader's Voice/まめてっぽう