【今月の特集】

■巻頭スペシャル
主役じゃないけどそっといつも寄り添う豆腐の良さね
そういう生き方がいいな
映画『高野豆腐店の春』映画監督 三原 光尋さんインタビュー

■データ特集 日経POS情報 豆腐・油揚売上集計
2023年間ランキング
■新連載　張博士が語る「中国豆腐業界の50年」 張一震さん

【2024年2月号の内容】
07P　令和6年能登半島地震お見舞い
08P　気流/おかべ抄
10P　ソイフードジャーナル年間購読更新のご案内
12P　巻頭スペシャル　映画『高野豆腐店の春』映画監督
　　　三原 光尋さん
16P　新連載　張博士が語る「中国豆腐業界の50年」
　　　張一震さん
22P　データ特集 日経POS情報 豆腐・油揚売上集計
　　　2023年間ランキング
30P　町の豆腐屋さん/白ほたる豆腐店(長野)
32P　市場データ/2023年11月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2024年1月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
37P　●講演会・イベント情報
38P　●全国組合業界団体情報
39P　●PICK-UP(1)イベントルポ 日本豆腐協会
　　　令和6年新年研修会・賀詞交換会(東京)
40P　●PICK-UP(2)イベントルポ
　　　FOOD STYLE Kansai 2024(大阪)
41P　●PICK-UP(3)イベントルポ 技術セミナー
　　　(一社)日本植物蛋白食品協会(東京)
42P　●PICK-UP(4)イベントルポ 関東農政局大豆
　　　セミナー(東京)
43P　●クローズアップ(1)第8回全国豆腐品評会
　　　 第1回(キックオフ)運営委員会
44P　バラエティレビュー【BOOK】『豆腐の文化史』
45P　令和5年産1月の大豆入札取引の結果
46P　新製品&仕入れ商品コーナー
48P　今日は、ベジ気分!
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
53P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
54P　from Editors/Reader's Voice/まめてっぽう