【今月の特集】

■巻頭スペシャル
豆腐に秘められた先人の知恵を豆腐の面白さとともに
学んで欲しい
岩波新書『豆腐の文化史』著者 原田 信男さんインタビュー

■特集 2024 春夏新商品動向 豆腐・油揚げ・
　納豆・豆乳・大豆関連商品
　豆腐メーカーなど30社 新商品95品から見る傾向

【2024年3月号の内容】
07P　令和6年能登半島地震お見舞い
08P　気流/おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　岩波新書『豆腐の文化史』
　　　著者 原田 信男さん
14P　特集 2024春夏新商品動向
31P　ソイフードジャーナル年間購読更新のご案内
32P　市場データ/2023年12月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2024年2月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
37P　●イベント情報
39P　●全国組合業界団体情報
40P　●PICK-UP(1)イベントルポ カナダ大豆セミナー(東京)
42P　●PICK-UP(2)イベントルポ スーパーマーケット・
　　　　トレードショー2024(東京)
43P　●PICK-UP(3)イベントルポ 国際ホテル・レストラン・
　　　　ショー(東京)
44P　●PICK-UP(4)イベントルポ 第27回長野県
　　　　豆腐品評会(長野)
45P　豆乳NEWS
46P　連載/―張一震博士が振り返る―随想:
　　　中国豆腐業界の50年
48P　今日は、ベジ気分!
50P　令和5年産2月の大豆入札取引の結果
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
53P　リレーエッセイ・ネオ 景色の住人たち
54P　from Editors/Reader's Voice/まめてっぽう