豆腐・納豆等の大豆食品業界の総合専門誌「月刊ソイフードジャーナル」のご購読は、京都の株式会社フードジャーナル社までお申し込みください!

豆腐・納豆等大豆食品業界の総合専門誌「月刊ソイフードジャーナル」の定期購読のお申し込み受付中!

大豆食品業界の総合専門誌「月刊ソイフードジャーナル」の年間定期購読 ご利用案内・配送・送料 お問い合わせ
フードジャーナル社のカタログ・パンフレット・広告制作ソリューションコンサルティング
フードジャーナル社はツイッターを始めました!フォローいただける方はこちら!
ホーム電子書籍CD-R盤(豆腐関連)やさしい豆腐の科学 三訂版【電子書籍版】限定CD-R盤(ジャケット付)
商品詳細

やさしい豆腐の科学 三訂版【電子書籍版】限定CD-R盤(ジャケット付)

販売価格: 3,300円(税込)
[在庫わずか]
数量:

 



●やさしい豆腐の科学 三訂版【電子書籍版】限定CD-R盤(ジャケット付)

2002年12月20日発行(2006年2月1日第2刷発行)
定価:3,150円
監修 渡辺篤二
発行者 江湖 弘
発行所 株式会社フードジャーナル社

豆腐・揚げ製造業者必読の技術書。ベストセラー「豆腐づくりの理論書」待望の1冊です。豆腐の歴史、製造理論、原料大豆、凝固剤などの食品添加物と副資材、豆腐製造機械、おからの利用と処理法、品質管理と衛生管理など、豆腐製造に関するあらゆることを網羅。

>※この商品は、紙の書籍ではなく、パソコンなどで読むためのPDFをCD-Rに収録したものです。郵送およびヤマトメール便にて宅配させていただきます。



御注意:この商品は電子書籍という商品特性により、商品送付後の返却返金はできかねますのでご了承ください。