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更新記録
編集部TOPIC
福井の油揚げ
今週水曜日５月１６日のNHK「ためしてガッテン」で油揚げの特集が放送されるようです。

「アチッジュワ！油あげ　食卓のおかず倍増計画（仮）」

油揚げ消費日本一を誇る福井県がクローズアップされます。

注目です。

※写真は福井県で食べた豆腐づくし定食の油揚げ
月刊フードジャーナル最新号のお知らせ！
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌、「月刊フードジャーナル」の最新号のご案内です！
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌　月刊フードジャーナル5月号（2012年）

豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌　月刊フードジャーナル年間購読のお申し込み 

年間購読料：16,500円（税込・送料込） 　　
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世界の健康食品「大豆」に注目する日本で唯一の専門情報誌。

【2012年5月号の内容】
(1)総括　2012豆腐フェアを振り返って
　 主催３団体代表と運営委員長に聞く
(2)2012原料大豆特集
　　国産・北米産価格高騰　状況一変、先行き不安へ

・談話室　農学博士　羽鹿牧太さん
・Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント ひめじぐるめらんど
・Tofuuu!情報　ビジネス版　新製品　男前豆腐店　春商品
・Tofuuu!情報　ビジネス版　経営　ケーイーコーポレーション分社化
・Tofuuu!情報　ビジネス版　カレント・トピック　日本ベジタリアン
学会「ライセンス制度」設立
・Tofuuu!情報　まちみせ版　カレントトピック　相次ぐ
「六次産業化法」活用事例
・Tofuuu!情報　まちみせ版　カレントトピック　全豆連、放射線
検査支援
・Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
・企業と人　富岡食品（埼玉）冨岡宏臣さん
・スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
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新商品情報
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門誌、書籍を発行するフードジャーナル社が発行する新刊書籍のご案内です！
「ＦＪ　eブックレット　和尚のひとこと」【電子書籍版】

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840円
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●ＦＪ　eブックレット　和尚のひとこと」 【電子書籍版】 2012年4月１日発行 定価：840円（ ...
水彩画「浸漬桶」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ

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21,000円
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●水「浸漬桶」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ 豆腐製造をテーマにした水彩画です。 豆腐メーカーの応接室や豆腐店の店舗に飾るのにぴった ...
水彩画「地釜」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ

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21,000円
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●「地釜」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ 豆腐製造をテーマにした水彩画です。 豆腐メーカーの応接室や豆腐店の店舗に飾るのにぴった ...
水彩画「型入れ圧搾」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ

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21,000円
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●「型入れ圧搾」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ 豆腐製造をテーマにした水彩画です。 豆腐メーカーの応接室や豆腐店の店舗に飾るのにぴっ ...
水彩画「絹ごし豆腐の製造法」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ

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21,000円
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●「絹ごし豆腐の製造法」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ 豆腐製造をテーマにした水彩画です。 豆腐メーカーの応接室や豆腐店の店舗に飾る ...
水彩画「豆干」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ

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21,000円
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●「豆干」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ 豆腐製造をテーマにした水彩画です。 豆腐メーカーの応接室や豆腐店の店舗に飾るのにぴったりで ...
水彩画「豆花売り」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ

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水彩画「ニガリの製造」-昔の豆腐製造〈中国古文書風〉」シリーズ

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21,000円
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オススメ商品
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優れた素材、調理の多様性　「豆腐干」の魅力

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2010年10月10日発行 定価：1,050円 発行者　江湖　弘 発行所　株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」（とうふかん）は、 ...
「ＦＪ　eブックレット　再読「大豆と技術」東南アジアの大豆食品」【電子書籍版】

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売れ筋書籍ランキング

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No.1
やさしい豆腐の科学　三訂版

やさしい豆腐の科学　三訂版

3,150円
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●やさしい豆腐の科学　三訂版 2002年12月20日発行（2006年２月１日第2刷発行） 定価：3,150円 監修　渡辺篤二 発行者　江湖 ...
No.2
実践　揚げの科学

実践　揚げの科学

1,050円
[在庫数:91冊]
●実践　揚げの科学 2009年11月１日発行 定価：1,050円 発行者　江湖　弘 発行所　株式会社フードジャーナル社 豆腐・揚げ製 ...
No.3
「ＦＪ　eブックレット　再読「大豆と技術」トピックス　とうふのたくみ　匠」【電子書籍版】

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No.4
「ＦＪ　eブックレット　再読「大豆と技術」トピックス　凝固剤と豆腐の味」【電子書籍版】

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No.5
豆腐製造法の２つの流れ　生しぼりと加熱しぼり　〜美味しさと品質を追及する〜【電子書籍版】

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630円
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私が書店主「りゅうあん君」です
名前：りゅうあん君

　　　

お客様とのコミュニケーションを大切にしながら運営していこうと思っています。 
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