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編集部TOPIC
秋のお彼岸
爽やかな秋の風情です。

9/23でようやく秋分の日、お彼岸(9/20~9/26)です。

お彼岸に、仏様にお供えし、家族でもいただくのが精進料理。精進揚げが代表的な料理ですが、揚げ出し豆腐や厚揚げと野菜の煮物、いなり寿司など、豆腐・油揚げが大活躍します。

祖先を敬い礼を尽くすと同時に、現世に生きる人々の夏の胃腸の疲れを癒やす。優しい豆腐料理はおススメですね。

(写真は、高野山の某飲食店の精進料理)
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【2019年9月号の内容】
■特集
FOOMA JAPAN 2019
2019秋冬新商品動向
展示商談会出展20社 新商品75品から見る傾向

■豆腐業界・この人に聞く 第7回
無浸漬で革新的な豆乳製法を確立
内閣総理大臣賞に続き叙勲の栄誉
㈱ワイエスピー(福岡県)代表取締役社長 新開節夫さん

・巻頭トピックス
・気流/おかべ抄
・工場ルポ/㈱京都庵(京都府福知山市)
 篠山工場(兵庫県丹波篠山市)
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2019年8月
・野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
・町の豆腐屋さん/㈲陝西豆腐工房 横山食品(山梨)
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
 ●全国組合業界団体情報
 ●クローズアップ/第9回ニッポン豆腐屋サミットin 岡山
 ●クローズアップ/北尾吉三郎商店(京都)
  「南丹八木倉庫」完成
 ●クローズアップ/台湾・桃園市経済発展局
  京都豆製産業参訪団
・今日は、ベジ気分!
・データ/令和元年産大豆の生産計画
・データ/農業経営統計調査
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ ⑲大久保記者の取材日誌こぼれ話
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新商品情報
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オススメ商品
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2016年7月29日発行 定価:1,200円+税 発行者 西尾俊治 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐業界、メーカートップの珠玉…
実践 揚げの科学

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●実践 揚げの科学 2009年11月1日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐・揚げ製…
優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力

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2010年10月10日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」(とうふかん)は、…