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編集部TOPIC
品評会予選!
この夏は、日本各地で豆腐品評会予選が行われます。
2月「長野県」6月の「中国四国地区」、7月上旬「関東甲信越」
そして、7月30日には、「近畿」「中部北陸」が大阪で同時開催されます。


9月31日の「全国豆腐品評会」(東京)に向けて、
豆腐の「日本一への道」が始まっています。

写真は、「第1回近畿地区で一番旨い豆腐を決める品評会in京都」審査風景
月刊フードジャーナル最新号のお知らせ!
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌、「月刊フードジャーナル」の最新号のご案内です!
豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊フードジャーナル7月号(2017年)

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【2017年7月号の内容】
■特集
展示会で見る豆腐製造機器最新動向
豆腐製造機器メーカー・関連機器メーカー
FOOMA JAPAN 2017 出展機器レポート

■巻頭スペシャル
超濃厚、タッパーで寄せる独特な豆腐
人との出逢いから百貨店出展に活路
(株)豆の匠 中島豆腐 中島 昇治さん

・気流
・おかべ抄
・ユーザールポ/導入メーカーに聞く「瞬間凝固1.2」
 (株)得田食品・(株)アール
・野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2017年6月
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
 ●イベントルポ PICK-UP1 (株)おとうふ工房いしかわ27期
  経営方針発表会

 ●イベントルポ PICK-UP2 宮城県豆腐商工組合青年部「仙台茶豆
  プロジェクト」

 ●クローズアップCLOSE UP 第16回豆腐公正競争規約設定委員会
 ●総会情報 2017 CLOSE UP 一般社団法人日本豆腐機器連合会/
  全日本豆腐機械連合会
 ●総会情報 2017 CLOSE UP 日本豆腐協会
・町のお豆腐屋さん/伊勢河崎町家とうふ (三重県)
・今日は、ベジ気分! 
今日は、ベジ気分!
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 10本の迷宮
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2016年7月29日発行 定価:1,200円+税 発行者 西尾俊治 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐業界、メーカートップの珠玉…
実践 揚げの科学

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1,080円
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●実践 揚げの科学 2009年11月1日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐・揚げ製…
優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力

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2010年10月10日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」(とうふかん)は、…