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健康をサポートする世界の食料資源「大豆」に注目する日本で唯一の専門情報誌「月刊ソイフードジャーナル」をはじめ、関連の書籍・電子書籍を発行。書店やアマゾンでは取り扱っていない希少な情報ばかりです。オンラインショップで手軽に購入できます。


編集部TOPIC
HCJ2020
「HCJ2020」が開幕します。
「HCJ2020」とは、「ホテル・旅館・観光・各種施設の「国際ホテル・レストラン・ショー」、給食・中食・弁当の「フード・ケータリングショー」、厨房・フードサービスの「厨房設備機器展」の3つの展示会の総称です。豆腐・大豆関連も数社出展します。

日時: 2月18日(火)~21日(金)
10:00~17:00(最終日は16:30まで)
場所: 幕張メッセ(千葉市美浜区) 国際展示場1~8ホール
入場料:¥3,000(税込)※「招待券」をお持ちの方は無料
https://www.jma.or.jp/hcj/
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豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊ソイフードジャーナル2月号(2020年)

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●大豆食品業界の総合専門誌
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【2020年2月号の内容】
■第1特集
再考 豆腐の価格

■第2特集
迫る「食品表示法」「食品衛生法」改定 猶予期間終了

■受賞インタビュー
第5回全国豆腐品評会「農林水産大臣賞」
亡き父の豆腐を復活させ日本一の豆腐屋に
ささはら豆腐店 代表 笹原淳さん

・野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2020年1月
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
 ●イベントルポ/日豆協 令和二年新年研修会・賀詞交換会
 ●イベントルポ/納豆連 「糸引き納豆の日」イベント
 ●イベントルポ/第3回美容・健康食品EXPO
 ●クローズアップ/クローズアップ①令和元年度全豆連第3回理事会
 ●全国組合業界団体情報
・今日は、ベジ気分!
・町のお豆腐屋さん/叶や豆冨㈲大椙食品(福島)
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン㉑
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2016年7月29日発行 定価:1,200円+税 発行者 西尾俊治 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐業界、メーカートップの珠玉…
実践 揚げの科学

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1,100円
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●実践 揚げの科学 2009年11月1日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐・揚げ製…
優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力

優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力 

1,100円
[在庫あり]
2010年10月10日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」(とうふかん)は、…