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編集部TOPIC
中国豆腐文化节
9月15日は、劉安王の誕生日にあたる日になります。

劉安王とは、三国志に出てくる中国・漢王朝の祖・劉備の孫で淮南の地を治める王なのですが、豆腐を発明したとしても語り継がれている人なのです。

その劉安の誕生日の9月15日前後は、淮南で大掛かりな豆腐祭り「中国豆腐文化節」が行われます。
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豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊ソイフードジャーナル8月号(2019年)

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【2019年8月号の内容】
■特集
FOOMA JAPAN 2019
展示会に見る豆腐製造機器最新動向
豆腐製造機器メーカー・関連機器メーカー
FOOMA JAPAN2019出展機器レポート

・巻頭トピックス
・気流/おかべ抄
・技術情報PICK-UP/JSにがり・泰喜物産㈱
・平成30年度産7月の大豆入札取引の結果
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2019年7月
・野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
 ●募集中! 2020年6月フランス・リヨン市での展示会に
  出展しませんか?
 ●クローズアップ/「TOFU AWARD」第1回実行委員会
 ●PICK-UP①イベントルポ/全国納豆組合連合会
  「納豆クイーン表彰式」
 ●PICK-UP②イベントルポ/2019年度日本豆乳協会の活動に
  関する記者発表会
 ●全国組合業界団体情報
・町のお豆腐屋さん/㈲扇田食品(福島)
・今日は、ベジ気分!/番外編ベジタリアン・ニュース
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ ⑱本日もダイエッテン・シテルデン
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2016年7月29日発行 定価:1,200円+税 発行者 西尾俊治 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐業界、メーカートップの珠玉…
実践 揚げの科学

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●実践 揚げの科学 2009年11月1日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐・揚げ製…
優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力

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2010年10月10日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」(とうふかん)は、…