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編集部TOPIC
12月8日は、「うそつきとうふの日」
もうすぐ12月ですね。
「うそつきとうふの日」(12月8日)が近づいてきました。

鳥取県中部の風習で、12月8日に豆腐を食べると1年間の嘘がすべて帳消しになるといわれています。

 昔は、商人たちが商売上つかねばならぬ嘘を反省するために豆腐汁などを食べていたらしいのですが、豆腐は嘘を付いた数だけ食べないと帳消しにならないそうです。嘘をたくさんついた人はさぞかし大量の豆腐を腹に詰め込んだことでしょうね。

身に覚えのある人もない人も、8日には豆腐を食べましょう。
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【2016年11月号の内容】
■特集
第6回ニッポン豆腐屋サミット at 熊本

第2回~日本一旨い豆腐を決める~全国豆腐品評会
豆腐事業者、熊本に集結

■特集2
大久保記者の豆腐店巡り会い道中記
~その 7 ~ 北海道・札幌近郊編

・気流
・おかべ抄
・開発メーカーに聞く 豆腐製造機械最前線/「瞬間凝固 1.2」
 その意義と活用
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2016年10月
・野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
 ●イベントルポ PICK-UP 第3回豆乳レシピ甲子園
 ●イベントルポ PICK-UP 食品開発展 2016
 ●クローズアップ
  ・豆腐の価値を次世代に伝えるプロジェクトミーティング開催
  ・「豆腐の日」にTOFU Party豆腐マイスター協会1周年祝う
 ●全国組合情報
・イベント情報レポート PICK-UP1「TOKYO PACK 2016」
・データ分析/平成28年産国産大豆作付面積 前年比6%増加
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 7本の迷宮
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2016年7月29日発行 定価:1,200円+税 発行者 西尾俊治 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐業界、メーカートップの珠玉…
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実践 揚げの科学

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