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編集部TOPIC
新緑の季節です
日差しの強い日が続きますね。
もう夏日のようです。

近くの山を見ると淡い緑がまだらに湧き出ているのが見られます。

新緑の季節です。

京都では、川床も始まりました。

ひんやり料理が魅力的です。
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豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊フードジャーナル5月号(2018年)

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【2018年5月号の内容】
■第1特集
4年ぶりの豆腐製造技術専門展示会
2018豆腐資機材フェアSOYMEX〈ソイメックス〉
当日ルポとその意義を考える

■第2特集
海外進出への大志 中国編
2018中国国際大豆食品加工技術及び設備展覧会in上海

・巻頭トピックス
・気流/おかべ抄
・クローズアップ技術/乾燥おから+ロス豆腐で作る飼料用
 ペレット ㈱ビーテイン研究所(埼玉県)
・平成30年度3月の大豆入札取引の結果
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2018年4月
・野菜ソムリエプロ Rie のごちそうベジタブル
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
 ●クローズアップCLOSE UP1 全地理的表示(GI)保護制度
 ●クローズアップCLOSE UP2 業界HACCP公表
・全国組合情報 ・訪問!ニッポンの豆腐メーカー/ ㈲高橋食品
 (茨城県八千代町)
・今日は、ベジ気分!
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話⑬
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2016年7月29日発行 定価:1,200円+税 発行者 西尾俊治 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐業界、メーカートップの珠玉…
実践 揚げの科学

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●実践 揚げの科学 2009年11月1日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐・揚げ製…
優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力

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1,080円
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2010年10月10日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」(とうふかん)は、…