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2015年10月05日
先週10月2日は「豆腐の日」(日本豆腐協会制定)。
東京、盛岡や各豆腐店でイベントやキャンペーンが行われました。

そして、今週、10月12日(月)は「豆乳の日」(日本豆乳協会制定)。
日本豆乳協会HP
http://www.tounyu.jp/

同じく10月12日(月)は、日本豆腐協会が制定した月に一度の「豆腐の日」
日本豆腐協会のHP
http://www.tofu-as.jp/

翌日の10月13日(月)は、全国豆類振興会が制定した「豆の日」。
http://www.mame.or.jp/news/gyoukai_20100603.html

10月は豆関係の記念日が続きます。
2015年09月26日
久々の電子書籍の新刊が発売されました。

「FJ eブックレット 豆腐よもやま話(2)」【電子書籍版】

2013年5月に販売開始した「FJ eブックレット 豆腐よもやま話」【電子書籍版】 の第2弾。
豆腐を愛する歴史的人物が多数登場します。


1080円(送料不要)です。

詳しくはこちらから。
http://www.food-journal.co.jp/product/124
2015年09月22日
もうすっかり秋の風情です。
9/23でようやく秋分の日、お彼岸(9/20~9/26)です。

お彼岸には、昔から豆腐・油揚げを使う料理がふるまわれます。

宮城県の伝統料理「おくずかけ」もそのひとつ。
片栗粉などでとろみをつけた醤油味の汁に、温麺や野菜、豆麩、油揚げなどを入れて煮込んだもの。

日本は、そうした季節の節目に豆腐を食べる風習があるのです。

※写真は「おくずかけ」
2015年09月13日
9月15日は、劉安王の誕生日にあたる日になります。

劉安王とは、三国志に出てくる中国・漢王朝の祖・劉備の孫で淮南の地を治める王なのですが、豆腐を発明したとしても語り継がれている人なのです。

その劉安の誕生日の9月15日前後は、淮南で大掛かりな豆腐祭り「中国豆腐文化節」が行われます。
2015年09月06日
当フードジャーナル社オンラインショップの支払い方法で、新たに「楽天ID決算」が使えるようになりました。

「楽天ID決算」とは
楽天会員の方が楽天グループ以外のサイトでも、「あんしん」「簡単」「便利」に、お支払いをすることができるサービスです。
お支払い額に応じて楽天スーパーポイントを貯めることも、使うこともできます。

→詳しくは「楽天ID決済」Webサイトへ
http://checkout.rakuten.co.jp/

フードジャーナル社オンラインショップ支払い方法は、これで

(1)銀行振り込み
(2)クレジットカード払い
(3)代引き
(4)楽天ID決算

の4つになります。
2015年08月31日
今週から9月です。
スーパーの豆腐売り場では、秋冬商品も出始めました。

鍋の季節を感じます。
今年は、簡単一人鍋の商品も増えてきました。

豆腐製品も多彩になってきましたね。

詳しくは、フードジャーナル9月15日号で。
2015年08月25日
今週、8/26~28の3日間、東京ビッグサイトで
日本最大の外食展示会「外食ビジネスウィーク」が開催されます。

豆腐関係でも、とん太ファミリー、マメックス、マルコメ、小沢食品、タナカショク、美盛などが出展を予定しているようです。

外食としての豆腐需要も存在感があります。

http://gaisyokubusiness.jp/

写真は、前回の大阪会場
2015年08月16日
お盆休みが明け、書籍発送も通常体制に戻りました。
またご注文をお待ちしております。

お盆が空けると、少し早いですが、秋のシーズンに向けての
準備が始まります。

イベントや展示会も徐々に増えていきます。

今週8月18日・19日、早速、国産農産物の展示商談会 第10回「アグリフードEXPO 東京 2015」が開催されます。

https://www.agri-foodexpo.com/
2015年08月10日
猛暑が続き、世間はお盆休暇に入ります。

当フードジャーナル社オンラインショップの商品発送は、
8月12日~8月16日までの期間、発送業務のみを
お休みさせていただきます。

ご注文は、24時間365日受付中です。
お盆期間中にご注文いただいた商品は、8月17日には
発送の段取りを再開させていただきます。

それ以降は通常発送体制(入金確認後発送、土日注文は月曜以降発送)
に戻りますので、宜しくお願いします。
2015年07月27日
7月ももうすぐ終わり。本格的な猛暑が続きます。

暑い夏は、飲料や豆腐などひんやり食材の需要が伸びる傾向があります。

やっぱり暑いと冷奴がよりうまく感じます。

暑すぎるのはあまり歓迎ではありませんが、
豆腐の需要が伸びるのは嬉しい限りです。
2015年07月13日
京都では、今週7月17日、祇園祭の山鉾巡行です。

巡行本番の天気予報はどうやら雨?

暑い日が続きますが、冷たい冷奴を食べて、
乗り切りましょう。
2015年07月06日
今週7月10日は「納豆の日」です。
全国納豆協同組合連合会(納豆連)が制定した記念日、全国で様々なキャンペーンが
行われます。

納豆連では、7/8に「納豆クィーン表彰式」を開催。

そして、7月11日には、茨城県水戸市で、イベントを開催。
納豆ごはん試食コーナー「納豆食堂」を始め、マーチングバンドやブルーグラスバンド、ジャズバンドなどによる演奏、ダンスなど(雨天中止)が行われます。

納豆、注目です。

※写真は昨年の納豆クィーン表彰式の様子
2015年07月02日
7月になりました。

「日本一旨い豆腐を決める」品評会の反響が凄いです。
各メディアで取り上げられており、まだまだ続いていきそうな感じです。

そんな中、うちも便乗PRです。

弊社で発行している「豆腐と生きる 今、伝えたいリーダーの言葉 豆腐メーカー経営者インタビュー集」という書籍の中に、今回金賞を受賞した富成伍郎商店の富成社長のインタビューが収録されています。

豆腐作りのこと、お店の歴史など、社長の体験を基にいろいろなお話を聞いております。
受賞の記念にぜひ、ご購読してみてください。

宣伝でした。

ご注文は、当オンラインショップにて
http://www.food-journal.co.jp/product/110
2015年06月29日
今週6月30日は、「夏越豆腐」の日です。

この日は、全国の神社で行われる「夏越の祓」。立春から半年間の罪穢(つみけがれ)を祓い、次の半年間も無病息災であることを願って行われる神事。各神社では、大きな茅の輪が社頭に飾られ、それをくぐると無病息災・悪厄退散になると伝えられています。

昔から白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊気が宿り身を清めると伝えられいます。
6月30日に豆腐を食べ、半年間の罪穢(つみけがれ)を祓う。それが「夏越豆腐」です。

この日は、各地の豆腐店で夏越豆腐用の豆腐を販売されます。
京都では、上賀茂神社で京都府豆腐油揚商工組合による夏越豆腐の振る舞い(無料)が行われます。(17時頃~無くなり次第終了)

※写真は上賀茂神社の夏越豆腐の様子
2015年06月22日
6月20.21日「 第5回豆腐屋サミットin京都」が開催されました。
その中で開催された、第1回「日本一旨い豆腐を決める品評会」の
結果が発表されました。

【金 賞】 
合名会社富成伍郎商店 『手塩にかけた伍郎のきぬ』

【銀 賞】 
豊産商事株式会社 『菜の花とうふ もめん』

【銅 賞】 
豊産商事株式会社 『菜の花とうふ きぬ』

【特別賞】もめん部門 井川とうふ店『徳松豆腐』

【特別賞】きぬ部門 
株式会社山久食品 『清里高原 きぬごし』

【特別賞】充填部門 
有限会社村のおっさん 『充填こいまろ』

【京都賞】 
株式会社泰喜物産  『絹ごし豆腐』

それぞれ、おめでとうございました!
賞に惜しくも入らなかった豆腐も、それぞれの評価を受け、
今後の取り組みに活かされるのではないでしょうか?

豆腐業界にとって、とても意義深い品評会でした。

写真は、金賞の『手塩にかけた伍郎のきぬ』
2015年06月15日
今週末は、豆腐屋さんにとって、大きなイベントがあります。

第5回豆腐屋サミットin京都

日時:6月20日(土)21日(日)
場所:京都JA会館など
http://www.zentoren.jp/

若手の豆腐製造業者の勉強会なのですが、
今回は、その中で業界初の「豆腐品評会」が
開催されます。

日本一旨い豆腐はどこの豆腐なのか。
楽しみです。


2015年06月07日
食品業界にとって、今週はFOOMAの週になります。

FOOMA JAPAN 2015(国際食品工業展)は、食品機械を中心に原料処理から製造、 物流にいたるまで食品製造プロセスのすべてを網羅したアジア最大級の「食」の総合 トレードショーです。

FOOMA JAPAN 2015(国際食品工業展)
6月9日~12日
東京ビッグサイト
http://www.foomajapan.jp/2015/index.html

豆腐業界では、荒木鉄工所、㈱KE-OSマシナリー、コマツ製作所、第一工業、長沢機械製作所、日本スタンダード、藤村工業、増幸産業、丸井工業、ヤナギヤ、ランズワーク、美津和産業などが出展を予定しています。
2015年06月01日
6月になりました。

6月は食品機械の大型展示会「FOOMAJAPAN」(6/9~12)や
「ニッポン豆腐屋サミットin京都」(6/20~21)などイベントが多数です。

そして、忘れてはならないのは、6月30日の「夏越豆腐」。

6月30日の神事「夏越の大祓」(なごしのおおはらえ)に合わせ、
豆腐を食べる風習「夏越豆腐(なごしとうふ)」。

豆腐業界発信の食風習として定着させていきたいものです。

統一デザインのロゴシール、ポスター、
豆腐に添付する藻塩、のぼり旗などの注文は
べに白会事務局
☎&FAX 0575-28-6915
mohri102@gmail.com
2015年05月25日
5月も今週で終わりでうね。
来週から、6月です。

6月は、ニッポン豆腐屋サミットin京都(60/20-21)や
夏越豆腐(6/30)などいろいろイベントがあります。

楽しみです。

ちなみに、5月26日(火)の関西テレビ(フジテレビ系)「発見!なるほどレストラン」で麻婆豆腐が取り上げられます。

その中で、京都の入山豆腐店さん、久在屋さん、永井の純とうふさん、そして、㈱フードジャーナル社社長の西尾が登場予定です。

http://www.ktv.jp/naruhodo/index.html#food
2015年05月16日
日差しの強い日が続きますね。

近くの山を見ると淡い緑がまだらに湧き出ているのが見られます。

新緑の季節です。

京都では、川床も始まりました。

ひんやり料理が魅力的です。
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