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2015年06月01日
6月になりました。

6月は食品機械の大型展示会「FOOMAJAPAN」(6/9~12)や
「ニッポン豆腐屋サミットin京都」(6/20~21)などイベントが多数です。

そして、忘れてはならないのは、6月30日の「夏越豆腐」。

6月30日の神事「夏越の大祓」(なごしのおおはらえ)に合わせ、
豆腐を食べる風習「夏越豆腐(なごしとうふ)」。

豆腐業界発信の食風習として定着させていきたいものです。

統一デザインのロゴシール、ポスター、
豆腐に添付する藻塩、のぼり旗などの注文は
べに白会事務局
☎&FAX 0575-28-6915
mohri102@gmail.com
2015年05月25日
5月も今週で終わりでうね。
来週から、6月です。

6月は、ニッポン豆腐屋サミットin京都(60/20-21)や
夏越豆腐(6/30)などいろいろイベントがあります。

楽しみです。

ちなみに、5月26日(火)の関西テレビ(フジテレビ系)「発見!なるほどレストラン」で麻婆豆腐が取り上げられます。

その中で、京都の入山豆腐店さん、久在屋さん、永井の純とうふさん、そして、㈱フードジャーナル社社長の西尾が登場予定です。

http://www.ktv.jp/naruhodo/index.html#food
2015年05月16日
日差しの強い日が続きますね。

近くの山を見ると淡い緑がまだらに湧き出ているのが見られます。

新緑の季節です。

京都では、川床も始まりました。

ひんやり料理が魅力的です。
2015年05月10日
GWが終わりました。
この時期、大阪府豆腐油揚商工組合では、恒例の「やっこ祭り」
が開催されます。

今年は、5月11日(月)から15日(金)まで。

この期間、同組合所属の豆腐店では、やっこ祭りのポスターが店頭に貼られ、豆腐購入の際,関連商品がもらえる抽選のサービスがあります。
以前、私、豆腐のタレなどが当たりました。

暑くなってきたし、いよいよ冷奴の季節ですね。

大阪府豆腐油揚商工組合 http://osakatofu.jp/
2015年04月26日
「ミラノ国際博覧会(=ミラノ博)」が5月1日、イタリアのミラノ市郊外で開幕します。

同博のテーマは、「地球に食料を、生命にエネルギーを」。
日本からは、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」に
挙げられる日本の食文化を紹介するため、各種機関、企業が出展しています。

和食の一翼を担う豆腐、大豆食品もいろいろとPRされます。
世界の人々に、豆腐、大豆食品の魅力を知っていただきたいですね。

http://www.expo2015.jp/
2015年04月21日
今週末、4月25・26日は、神奈川県厚木市で大きなイベントが
開催されます。

かながわグルメフェスタ2015in厚木
10:00~16:00 厚木中央公園

神奈川県内から多数の店舗が参戦し、自慢の料理をふるうおこのイベントに
富塚豆腐店が出展します。

富塚豆腐店といえば、同大会に以前から出展し、
「豆腐でんがく」で、08年で優勝、09年で準優勝を果たしています。

さあ、今年も豆腐旋風が起こるか!
楽しみです。

http://www.city.atsugi.kanagawa.jp/event/festival/d030336.html
2015年04月13日
お待たせしました!
フードジャーナル4月号、ようやく発行しました。

発行日が変更になって初めての号なので、
前の号から1ケ月半ぶりの発行になってしまいました。
遅くなり、申し訳ありません。

明日から順次購読者の皆さんには送付させて頂く予定です。
もうしばらくお待ちください。

2015年04月06日
4月になりました。
が、フードジャーナル4月号はまだ発行されておりません。

これまでフードジャーナルは毎月1日発行でしたが、
2015年4月から、発行日を毎月15日にずらさせて頂きました。
「まだ届いてない!」というお声も頂くのですが、
今しばらくお待ちください。
よろしくお願いいたします。

※写真は、京都・八幡市の今年の桜
2015年03月30日
「豆腐マイスター」認定者が、今年3月で1000人を突破したそうです。

同認定事業は、豆腐の啓蒙普及を目的に一般を対象にした食育資格として、とうふプロジェクトジャパン㈱(愛知県、磯貝剛成社長)が主催。一般財団法人全国豆腐連合会(=全豆連、齊藤靖弘代表理事)が後援しています。
http://www.zentoren.jp/meister/

今週4月4日(土)には、東京で2周年記念のパーティーも開催され、益々業界内でも盛り上がりを見せています。

http://heyevent.com/event/785613951512609/2
2015年03月18日
3月も半ばを突破し、もうすぐ新年度です。

「フードジャーナル」は、新年度から発行日を変えさせて
頂くことにしました。


(従来)     (新)
毎月1日 → 毎月15日

少し間が空いてご迷惑をおかけしますが、
これにより、月末までの情報をより早くお届けすることが
できるようになります。

今少し発売日をお待ちください。
よろしくお願いします。
2015年03月13日
3月14日・15日、神奈川県伊勢原市大山で「第25回大山とうふまつり」が開催されます。

神奈川県伊勢原市・大山は山岳信仰の霊山。参拝客が宿泊する旅館などで豆腐料理が名物となっています。このイベントは、そんな大山のふもとで行われる年に1度の豆腐に感謝する祭りです。

当日は、「仙人鍋」で作る1,000人分の湯豆腐の無料配布や、椀子豆腐早食い大会、手作り豆腐体験、コンサートなどさまざまな催しが行われます。


http://www.enjoytokyo.jp/amuse/event/782526/

写真は、「仙人鍋」で作る1,000人分の湯豆腐
2015年03月01日
今週は、「FOODEX JAPAN2015」が開幕します。
FOODEXとは、「国際食品・飲料展」のことで、今年で第40回目。
アジア最大級の食品・飲料専門展示会で、豆腐に関する
ものも出展される予定です。

日時: 3月3日(火)~6日(金)
10:00~17:00(最終日は16:30)
場所: 幕張メッセ(千葉市美浜区) 1~8ホール
入場料:5,000円 (税込) ※「招待券」をお持ちの方は無料。一般の方、16歳未満の方は入場不可
主催:一般社団法人日本能率協会、一般社団法人日本ホテル協会、一般社団法人日本旅館協会、一般社団法人国際観光日本レストラン協会、公益社団法人国際観光施設協会

https://www3.jma.or.jp/foodex/ja/
2015年02月22日
今週2月28日に納豆日本一を決める全国納豆鑑評会が行われます。

今年の決戦の地は茨城県・水戸市。
全国からエントリーされた納豆が会場に集まり、
審査員全員で試食審査が行われ、その日のうちに投票され、
結果が発表されるという、ライブ感のある鑑評会です。

今年の納豆日本一は!?

その結果とルポは、フードジャーナル4月号で掲載の予定です。

主催の全国納豆協同組合連合会のHP
http://www.710.or.jp/topics/140123.html

※写真は以前の審査風景
2015年02月15日
今週は、食品業界の展示会で、HCJ2015が開催されます。

HCJとは、「国際ホテル・レストラン・ショー」
「フード・ケータリングショー」
「厨房設備機器展」
という3つの展示会の総称です。

大豆関連では、小型豆腐凝固器、豆乳販売のミナミ産業(三重県)、
比叡ゆば本舗ゆば八(滋賀県)などが出展予定です。

http://www.jma.or.jp/hcj/jp/visit/index.html
2015年02月08日
今週は、東京ビッグサイトで「スーパーマーケット・トレードショー2015」が行われます。

スーパーマーケットを中心とする流通業界に最新情報を発信するプロ向け商談専門展です。豆腐関係もいくつか出展されるようです。

豆腐関係では、マック食品(群馬)、㈲小堂食品(福井)、程野商店(愛媛)、㈱アサヒエンジニアリング大豆まるごと工房(岡山)、㈱内田安喜商店(熊本)。
その他、納豆のあづま食品㈱(栃木)、㈲下仁田納豆(群馬)、㈱大力納豆(新潟)、小杉食品(三重)、道南平塚食品㈱(北海道)。油揚げ・凍み豆腐の㈱みすずコーポレーション(長野)。大豆ミートのかるなぁ(岐阜)なども出展されているようです。


日時: 2月10日(水)~12日(金)
10:00~17:00(最終日は16:00まで)
場所: 東京ビッグサイト(東京都江東区)東展示棟
入場料:5000円(※業界関係者のみ。18歳未満入場不可)
主催:同運営事務局
http://smts.jp/
2015年02月05日
2月4日、長野県と長野県豆腐商工業協同組合(洞澤理事長)が主催する第18回長野県豆腐品評会の結果発表が行われます。

日本で唯一の「豆腐の味」を競う大会。
製造者(豆腐屋)の腕が試されます。

さて、今年のグランプリ(農林水産賞関東農政局長賞)は?
フードジャーナルの紙面をお楽しみに。
2015年01月26日
早いもので、今週で1月も終わり。日曜日から2月です。

2月3日は節分。2月4日は立春。
節分・立春には、豆腐を食べる風習があります。

「立春大吉豆腐」
古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、
身を清める食べ物であると考えられていました。

2月3日(節分)に豆腐を食べると、罪穢れを祓われる。
2月4日(立春)に豆腐を食べると、清められた体に幸せを呼び込む
と言われています。

太巻きもいいですが、節分・立春には豆腐を食べて身を清めましょう。
2015年01月20日
1月20日、NHK朝の情報番組「あさイチ」で
油揚げの特集が放送されました。

和・洋・中のシェフが作る油揚げの料理。
どれも美味しそうでした。

寒い時期、煮物が美味しいですが、
こうした様々な料理にも油揚げが使えますね。

2015年01月12日
そして、大寒が近づいてきました。
1月20日は、大寒。そして、二十日正月。
そして、「血栓予防の日」になります。

これは、日本ナットウキナーゼ協会が行っているキャンペーンで、
血栓症の1つである心筋梗塞で亡くなる方の最も多い1月に、
血管が「詰まる」と「20=ツマル」の語呂合わせから、
1月20日を「血栓予防の日」と制定。
この日から1ヶ月間を「血栓予防月間」として掲げ、血栓予防を積極的に啓蒙しています。

納豆のネバネバ部分に含まれるタンパク質分解酵素がナットウキナーゼ。
納豆は血栓予防にも役に立つ食べ物です。

日本ナットウキナーゼ協会
http://j-nattokinase.org/
2015年01月05日
新年あけましておめでとうございます。
2015年の幕開けです。

今年も豆腐業界、納豆業界にとって
良い年になるようにしたいものです。

当オンラインショップは、
1月5日から発送業務を通常運営させていただいております。

今年もよろしくお願いします。

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