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2013年08月04日
8月になり、本格的な猛暑が続きます。

新聞によると、この猛暑で飲料や豆腐などひんやり食材の需要が伸びているそうです。

やっぱり暑いと冷奴がよりうまく感じます。

暑すぎるのはあまり歓迎ではありませんが、
豆腐の需要が伸びるのは嬉しい限りです。
2013年07月28日
今週で8月に入ります。
フードジャーナル8月号も発行されます。

そしてNHKテレビ毎週日曜朝に放送されている「うまいッ!」
の8月4日放送のテーマは「豆腐」。
京都の老舗豆腐店や大手メーカーの工場の様子などが
紹介されるそうです。

フードジャーナル社もちょこっと番組に関わっていたりします。
ぜひご覧ください。

「うまいッ!」8月4日(日)午前6時15分~6時49分
出演:天野ひろゆき、武内陶子、渡辺大輔(食材ハンター)
http://www.nhk.or.jp/umai/
2013年07月21日
参議院選挙が終わり、子供たちの夏休みが始まりました。
まさに夏!という暑い日が続きます。

そんな時には、ビールと枝豆!
もちろん冷奴も良いですね。

多くの豆腐メーカーは、夏の需要増に対応すべく、
稼働を上げて頑張っておられるかと思います。

製造現場はうだるような暑さで大変だと思いますが、
体調にお気をつけて頑張ってください。

2013年07月15日
京都では、今週、祇園祭の山鉾巡行です。

今年は早めの梅雨明けだったのですが、連日の集中豪雨で
巡行本番の天気も心配です。

暑い日が続きますが、冷たい冷奴を食べて、
乗り切りましょう。
2013年07月08日
今週7月10日は「納豆の日」です。
全国納豆協同組合連合会(全納連)が制定した記念日、全国で様々なキャンペーンが
行われます。

全納連では、7/3に女優の宮崎香蓮さんを「2013年度 納豆クイーン」として表彰。
7/10には、NHKドラマ「あまちゃん」の舞台となる岩手三陸鉄道で納豆列車運行を予定しているそうです。

納豆、注目です。

写真は、納豆列車を運行する三陸鉄道
2013年07月01日
夏越豆腐も終わり、いよいよ7月です。

フードジャーナル7月号も発行されました。
今回は、定期購読者向けに特別付録をつけております。

その名も「豆腐・揚げ製造機器・資材別 全22社最新ガイド」

豆腐製造に必要な摩砕機、煮釜、しぼり機などなど
ジャンル別に各社の製品を列挙しています。

今後の導入の参考にしていただければ幸いです。
2013年06月24日
今週末6月30日は、「夏越豆腐」の日です。

この日は、全国の神社で行われる「夏越の祓」。立春から半年間の罪穢(つみけがれ)を祓い、次の半年間も無病息災であることを願って行われる神事。各神社では、大きな茅の輪が社頭に飾られ、それをくぐると無病息災・悪厄退散になると伝えられています。

昔から白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊気が宿り身を清めると伝えられいます。
6月30日に豆腐を食べ、半年間の罪穢(つみけがれ)を祓う。それが「夏越豆腐」です。

この日は、各地の豆腐店で夏越豆腐用の豆腐を販売されます。
京都では、上賀茂神社で京都府豆腐油揚商工組合による夏越豆腐の振る舞い(無料)が行われます。(17時頃~20時頃まで)

※写真は一昨年の上賀茂神社の夏越豆腐の様子
2013年06月16日
暑いです。雨が少し降ったかと思えば、
真夏並みの猛暑。町を歩くだけで、体力が奪われます。

とはいうものの、豆腐の世界では、冷奴の需要が高まる
季節でもあります。

ヒンヤリ、さっぱり食材として、
この夏も豆腐需要を喚起しましょう!
2013年06月10日
食品業界にとって、今週はFOOMAの週になります。


FOOMA JAPAN 2013(国際食品工業展)は、食品機械を中心に原料処理から製造、 物流にいたるまで食品製造プロセスのすべてを網羅したアジア最大級の「食」の総合 トレードショーです。

豆腐業界では、荒木鉄工所、オリヒロ、㈱KE-OSマシナリー、コマツ製作所、原田産業、PSS、長沢機械製作所、増幸産業、丸井工業、ランズワーク,、PSSなどが出展を予定しています。

http://www.foomajapan.jp/2013/index.html
2013年06月02日
5月31日、豆腐業界の全国組織「一般財団法人全国豆腐連合会」が発足しました。

その発足会には、大勢の報道班が詰めかけました。

そして、その会場で行われた「緊急アピール」が
週末、テレビ・新聞の各メディアで報道されました。

豆腐業界を取り巻く状況がどのように伝わったのか。
各社各様の取り上げ方で、様々な意見や感想が出てきています。

そして、これからの状況は関係者の各肩にかかってきます。

これからが大事です。
2013年05月26日
今週金曜日、豆腐業界の全国組織「全豆連」が変わる大きな節目を迎えます。

全国豆腐油揚商工組合連合会
全国豆腐油揚協同組合連合会
一般財団法人豆腐会館

今までは、この3つの団体の総称を「全豆連」と呼んでいたのですが、
これが組織改革により、

一般財団法人全国豆腐連合会(全豆連)

という新しい組織に生まれ変わります。

豆腐業界の新しい時代の幕開けになる週となるかもしれません。
2013年05月20日
京都では川床の季節になりました。

ところで最近テレビで豆腐・納豆・大豆のことを取り上げる
機会が多くなりました。

そういう季節なのでしょうか?
1日で4~5件観ることも珍しくないです。

大豆パワーを求める時代なのでしょうか?
2013年05月12日
日増しに日差しが強くなってきました。
冷奴が旨い季節もすぐそこです。

5月・6月は業界にとって総会の季節でもあります。
各組合の総会など行事が続きます。

今年は特に、豆腐業界の組合連合会「全豆連」の
大きな組織改革が行われる年でもあります。

大きな節目の季節です。

※写真は、この季節に開花する卯の花
2013年05月07日
GWが終わりました。
この時期、大阪府豆腐油揚商工組合では、恒例の「やっこ祭り」
が開催されます。

今年は、5月7日(火)から11日(土)まで。

この期間、同組合所属の豆腐店では、やっこ祭りのポスターが店頭に貼られ、豆腐購入の際,関連商品がもらえる抽選のサービスがあります。
昨年は、私、豆腐のタレなどが当たりました。

暑くなってきたし、いよいよ冷奴の季節ですね。

大阪府豆腐油揚商工組合 http://osakatofu.jp/
2013年04月28日
ゴールデンウィークに突入しました。
といっても、今年は、間に平日が3日間入り、
大きく前半と後半に分かれる感じになります。

当オンラインショップのGW中の業務体制ですが、

注文の受付........休みなし24時間受け付け

商品の発送.........祝日・日曜・土曜は発送業務停止。翌平日朝発送

となります。

商品の到着が遅れる場合があります。
申し訳ありませんが、よろしくお願いします。

5月7日からは通常発送体制となります。
2013年04月22日
桜が散り、4月の後半にさしかかろうというのに、
肌寒い風が吹き抜けたり、とおもったらポカポカ陽気だったり。

なかなか体調管理が大変だったりします。

と言っている間にもうすぐゴールデンウィーク。

土日、祝日は、当オンラインショップの発送業務が
滞ることもあります。

できれば、今週中にご注文頂ければと思います。
2013年04月14日
毎月17日は「い~な、いなりの日」です。

これは、みすずコーポレーションが取り決め、
日本記念日協会に認定・登録された記念日になります。
http://www.misuzu-co.co.jp/topics/inari_day/

記念日をきっかけに、油揚げやいなり寿司を食べる機会が増えればいいですね。
稲荷は、商売の神様でもありますし、あやかって商売繁盛といきたいところです。

ちなみに稲荷神社には、狐が好物の油揚げをお供えする習慣がありますが、油揚げをそのままお供えすると鳥獣に荒らされるため、袋に入ったままの状態でお供えする方が神社担当者にとってはありがたいそうです。
2013年04月08日
先週末は、雨・強風の強い低気圧が行楽シーズンを直撃しました。

野外イベントの取材に行っていたのですが、
日差しはまぶしいのに、強風が強く、
イベントが一部中止になるところもあり、大変そうでした。

今週に入って、温かい日差しが春の穏やかな日和を感じさせますが、
また肌寒い時もあり、外での服装に迷う季節です。

2013年04月01日
4月になりました。2013年度のスタートです。
京都では、桜がちょうど満開です。
花見の季節ですね~。

リニューアルしたフードジャーナル4月号も
ようやく発行されました。

少し大きくなったでしょ?
もちろん内容もいろいろ刷新しております。
また、よろしくお願いします。
2013年03月25日
いよいよ今週で今年度も終わり。来週から4月です。
転勤、入社、入学などなど、来週からいろいろ環境が
かわる人も多いことでしょう。

弊誌「フードジャーナル」も、この4月号から
リニューアルします。

形は変わりますが、思いはこれまでと同じです。
これからもご愛顧よろしくお願いします。

また、4月から入社する新入社員さんの研修用に
「豆腐の科学」「揚げの科学」など書籍のご準備も
お忘れなく。

※写真は、今週末賑わうであろう花見の風景
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